红肉增加患心脏病风险的新见解

此前，研究人员发现肠道细菌可将左旋肉碱（L-carnitine, 红色肉类中的一种营养物质）转变为三甲胺（trimethylamine），后者促进粥样动脉硬化。现在，该小组又发现左旋肉碱摄入后在微生物作用下产生一种叫做伽玛三甲铵基丁内盐（gamma-butyrobetaine）的中间代谢产物。这种代谢产物也促进粥样动脉硬化。微生物生成伽玛三甲铵基丁内盐的速率比生成三甲胺的速率高1000倍。将左旋肉转变为伽玛三甲铵基丁内盐的细菌与将其转变为三甲胺的细菌种类不同。这项发表于Cell Metabolism杂志的研究结果给阻止心脏病的干预措施确定了潜在的目标。


（译自ASN In The Loop）



原始论文链接：

http://www.cell.com/cell-metabolism/abstract/S1550-4131%2814%2900453-7