椰子油为什么可治疗老年痴呆症？（转载）
美国CBN新闻台的医药记者报导了一个重要的发现：椰子油在实战中打赢了老人痴呆症！ 在美国，估计有五百四十万的人，被确诊為老人痴呆症，这个数字随著人口老化正在迅速增长中。有人发现椰子油对老人痴呆症有治疗和预防功效，其中的一位 N先生（Steve Newport）。N先生的夫人，玛丽医生（Dr. Mary Newport）是佛罗裡达州Tampa医院的初生儿医生，玛丽医生发现她的先生有老人痴呆症，医院為她先生检查的时候，让N先生画一个鐘，她先生却画了几个圆圈，随后又毫无逻辑地画了几个数字，一点都不像鐘。医生把她拉到一旁说：「您先生已经在严重的老人痴呆症边缘！」。 玛丽医生当时很受打击，但是作為一个医生，她不会就这样放弃，她开始研究老人痴呆症，她的研究这样说：「老人痴呆，就好像脑子得了糖尿病，在一个人有糖尿，或老人痴呆的症状之前，身体已经出了问题长达10到20年。」 根据玛丽医生的研究：老人痴呆很像第一类或第二类糖尿病，起因是胰岛素不平衡。
因為胰岛素出了问题，便阻止了脑细胞吸收葡萄糖（glucose），葡萄糖是脑细胞的营养，没有葡萄糖，脑细胞就死了。从甚麼地方找葡萄糖替代品？脑细胞的替代营养是酮（ketones），脑细胞很欢迎酮，酮不能从维他命中找，椰子油含甘油三酸酯（ triglicerides），椰子油中的甘油三酸酯吃进身体中后，在肝臟中被代谢為酮，这就是脑细胞的替代营养品！ 通过这个科学的验证后，玛丽医生在他先生的食物中加椰子油，仅仅才两个星期，他先生再去医院做画鐘测试时，进步是惊人的。 玛丽医生虽是常规医药基地的一份子，但她知道常规医药能做的实在不多。三个星期后，N先生第三次去做智能画鐘测试，成绩又比上一次进步，这个进步不单是在智力上，连情绪和体力都有进步。玛丽医生说：「他本来已经无法跑步，现在又可以跑了；已经有一年半的时间无法阅读，但在服用椰子油两、三个月之后，他重新可以阅读了。」N先生行动不便已久，早上不说话，现在也有了很大的变化：起床后，他精神奕奕的，说说笑笑，会自己喝水、取餐具。表面上这些都是非常简单的日常琐事，但只有过来人或家裡有老人痴呆的亲人，才能体会其中的欣悦。
能有这样的进步，真是不容易。 玛丽医生出了一本书《如果老人痴呆有疗方》（Alzheimer’s Disease: What If There Was A Cure?），书中记录了老公战胜老人痴呆的过程。服用椰子油要注意：必须是纯的、非氢化的（non-hydrogenated）。买油的时候，要仔细检查瓶子的标籤，如果上面有 hydrogenated这个字，不要买。註明是「精炼油」的，也不好，精炼油是化学精炼法，它只能提供能量，但失去了营养价值。自上一个世纪以来，人类对这类油脂的摄入量增加了两倍，根据布纬博士的研究，这是一切心脑血管疾病、脑退化、各类慢性病、肥胖症和皮肤病、免疫系统衰退的主要原因。布纬医生曾指出，绝对不可选用任何氢化油。氢化油是将原本对人体有益的、含有不饱和脂肪的植物油，人工灌入氢气，使油脂的分子结构扭曲，人脑用这种脂肪构建出的神经元细胞膜，是一种劣质细胞膜，令脑功能退化。大部分精炼油和所有的氢化油都是化学產品，是人类科学发达后对社会的「贡献」，这种油对人类健康所带来的破坏，好比波兰斯基导演的电影《天师捉妖》，擅长捉妖的大师亲手把吸血鬼带到了人间。在知道化学精炼油和氢化油对健康的影响之后，其实我们能做的应变非常少，因為市面上只有很少数的油是採用压榨法，压榨又根据温度分為冷压和热压，其中冷压油最能保持油脂全部天然营养。
泰达博士（Dr. Beverly Teter）是美国马裡兰州立大学（ University of Maryland）的油脂生化研究员，也是一位食用油专家，她说，很多年前，椰子油被劣评為含胆固醇高，但科学家后来又把这个说法推翻了，因為胆固醇有两种，一种叫LDL，是坏胆固醇；一种叫HDL，是好胆固醇，对健康非常好，椰子油中的饱和脂肪跟动物油中的不同，它增加的主要是好胆固醇。 椰子油被正式平反了，可是在网上与椰子油有关的资料还是不多，特别是中文的网站。不少医学专家及营养学家的营养知识大概还停留在大学的念书期，知识每天都在更新，作為做学问的人，不能疏於学习，更不能因為自己的保守因循而误导公眾，可以因為不知而有所保留，但不可以一棒打死。
在美国，科学家发现自己从前错怪了椰子油，怎麼办？ 泰达博士说：「他们放出了一条资讯，说椰子油会增加血清胆固醇（serum cholesterol）」草草的為椰子油平反，但这样的解释含糊不清。泰达博士说，椰子油不但改进胆固醇，椰子油在改善老人痴呆症病者的脑细胞同时，还对以下病症有效：帕金森。
研究还发现，老年痴呆症和大脑中的β—淀粉样蛋白沉积有关。哥伦比亚大学的研究发现，出现轻度记忆问题的老人如果减少肉的食用量，多吃蔬菜水果和谷类糙粮食品，患痴呆症的几率会减少48%。美国洛马·琳达大学医学院在“第七日创新计划”中，对272名美国居民进行的研究发现：爱吃肉的人比素食者早老性痴呆的发病率要高一倍，显示长期食肉对大脑健康不利。英国《每日邮报》文章道：关节炎、胆结石、老年痴呆症、骨质疏松与吃肉多脱不了干系。当人类变身“肉食动物”，不仅会对身体带来损害，“还会使人体大脑多巴胺分泌旺盛，乙酰胆碱活动异常，造成情绪暴躁、欲望强烈，而且影响智力。”
（视频）
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