炒牛河

材料 ：牛肉切薄片（用太白粉水/盐/料酒腌制），河粉，香菇泡软，豆芽，韭白，辣椒，九层塔。

调味料 ：老抽/生抽个各茶匙，盐，糖少许。

做法 ：河粉放进热水烫软，捞起泡进冷水，凉却后沥干备用；炒锅烧热，放进三大匙油烧热，加入牛肉片快速翻炒片刻，起锅沥干备用；余油烧热，放进香菇/辣椒翻炒，加入河粉，牛肉片，所有调味料以旺火拌炒，加入豆芽，韭白拌炒均匀，最后放进九层塔兜抄几下即可。

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