红烧冰糖蹄膀

做法：

材料： pork picnic shoulder 一个，或者pork shank 数个。

1. 去净猪毛。

2. 用火过一下，用刀刮干净后放入锅中。

3. 加适量水，酱油，酒，葱姜，八角，沙姜，冰糖。冰糖适量多放些。盐适量。

4. 大火烧开后去浮沬。小火煮约4小时。

5. 中途翻三四次。收汁盛出即好。