茄饼

原本想做一道食谱上学来的清宫秘制茄，很下饭的一道菜，发觉米没了，断粮！ 冰箱里找到最后一张墨西哥烙饼皮，年份不详，因为没有包好，有点冻裂了，将就； 小半包比萨芝士粒，过期一天而已，可用； 意面酱随时都有，动手。。。

材料 ： 茄子切薄片，肉糜（加蒜蓉，蘑菇末，香菜末，麻油，盐，料酒，胡椒粉，太白粉搅拌均匀），比萨芝士，意面酱。

做法 ： 两大匙橄榄油烧热，放进茄子片煎软，取出铺于烙饼上； 另两大匙橄榄油烧热，放进肉糜炒散，继续翻炒至酥香，加少许意面酱拌均，起锅铺于烙饼上，撒上适量比萨芝士，少许意面酱，放进烤箱烤至芝士溶化即可，也是一顿。。。


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