酱油水比目鱼

酱油水鱼是在厦门流行的烧鱼方法，容易做，很好吃的。

材料 ： （1）比目鱼（刨鳞，打理干净），葱段，辣椒，姜片，（2）酱油，料酒，黑醋，糖，胡椒粉。

做法 ： 4-5大匙油烧热，熄火凉却后再烧热，加入姜片爆香，放进鱼煎熟，加葱段/辣椒，注入半杯清水和材料（2）烧煮至汤汁收半即可。


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