這是一道小時候很愛的炒菜。炒這菜沒啥技術含量, 調料就是鹽, 重點+吃點就是鮮嫩的竹筍。
昨下午陽光明媚, 老公帶女兒們和同事一家一起, 到local一家賣竹子的nursery, 挖了2桶竹筍。挖竹筍, 那家並不對外, 是因為同事一家和那裏主人相識, 於是帶著一起去u-dig~~耶!!!
勞動果實:
連夜剝好, 焯水。這是另一盆:
這麽新鮮的筍來美國後可是第一次享用, 非得在冰箱裏留夠連吃3天的!
今晚, 先來一盤白油筍 --
新鮮/冷凍/罐頭筍, 需焯水的先焯水去筍的澀味, 撈出瀝幹水, 切片
豬肉, 切片, 鹽料酒及水澱粉碼味
蔥花
1. 熱鍋冷油, 大火油熱後下肉片炒散, 熟後盛出備用
2. 鍋洗淨擦幹, 倒油適量, 大火油熱後爆香一半蔥花, 下筍片稍炒
3. 下1的肉片和筍片兜勻, 加鹽調味, 水澱粉勾芡, 炒勻, 撒剩下蔥花, 起鍋
太滿足了, 鮮!
