腐烂生姜会诱发食道癌
腐烂的生姜不能吃。
老话说“烂姜不烂味儿”，腐烂的生姜真的能吃吗？据介绍，生姜腐烂以后会产生有害物质“黄樟素”（safrole），能诱发食道癌，肝癌等。
腐烂的生姜中含有较多的黄樟素.美国食品药物管理局(FDA)的研究显示,黄樟素是白鼠和老鼠的致肝癌物.在小鼠的饲料中添加0.04～1%的黄樟素,150天到2年可诱导小鼠产生肝癌.鉴于上述结果,在美国不再允许黄樟素作为食物添加天.此外,黄樟素的类似物—β-细辛脑(β-asarone)也在被禁之列,因为在高剂量喂饲老鼠的实验中,发现其可导致小鼠产生结肠癌.
此外，专家建议，不要将生姜放在保鲜袋里储存，最好用纸包起来放在阴凉处，每天生姜的摄取量不宜超过十克。
黑斑红薯毒性大
如果红薯表皮呈黑色或褐色斑点，或者已经发芽，建议不要购买。表皮呈黑褐色或有黑色斑点的红薯是受了黑斑病菌的污染。
红薯受到黑斑病菌（一种霉菌）的污染，就会使表面出现黑褐色斑块。黑斑病菌排出的毒素中含有番薯酮和番薯酮醇，会使番薯变硬、发苦，所产生的剧毒对人体肝脏影响很大。这种毒素即使用煮、蒸和烤的方法均不能使之破坏。故无论是生吃或熟吃有黑斑病的番薯，均能引起中毒。
吃鲜木耳有可能导致头痛、头昏、发烧。
鲜木耳含有一种卟啉的光感物质，人食用后经太阳照射会出现红斑，水肿，水疱，大疱。还有部分人可能会出现头疼，头昏，发烧，噁心，呕吐，腹泻甚至呼吸困难之类的中毒症状。而平常吃的干木耳是经暴晒处理的成品。
吃小龙虾要谨慎，可能携带肺吸虫幼虫
吃小龙虾要谨慎，可能携带肺吸虫幼虫
用烤，炒或腌，醉等加工方法不能将小龙虾体内可能携带的肺吸虫囊蚴（幼虫）全部杀死。小龙虾的虾头易潜伏细菌，寄生虫，所以一般不要食用。
囊蚴进入小肠，幼虫脱囊而出，穿过肠壁到腹腔，再穿过横膈进入肺内发育为成虫。成虫在宿主体内可活5～6年，长者达20年。不论成虫或幼虫都有移行的特点，在移行途中可寄生于其它脏器，但在肺以外的其它脏器，虫体大多数不能发育为成虫。淡水鱼别生吃
淡水鱼生鱼片有肝吸虫，吃后肝脏会长虫。只要温度超过90℃，几秒钟肝吸虫就会死亡。
肝吸虫又称华支睾吸虫，其成虫寄生于人的肝、胆管内，可致肝吸虫病。临床上以纳差、腹泻、上腹部不适、肝肿大及嗜酸性粒细胞增高等为特征。未熟涮羊肉可能感染弓形虫
弓形虫中医叫三尸虫，是细胞内寄生虫。 寄生于细胞内，随血液流动，到达全身各部位，破坏大脑、心脏、眼底，致使人的免疫力下降，患各种疾病。它是专性细胞内寄生虫，球虫亚纲，真球虫目，等孢子球虫科、弓形体属。
几乎所有哺乳动物和鸟类都可以传染弓形虫，而且感染率很高。人的传染来源主要来自于这些动物的肉类，如涮羊肉的温度不够和时间过短，生肉或肉案板的污染，未消毒的感染牛羊的奶等等。
荸荠别用嘴啃皮，可能感染姜片虫
荸荠容易感染水中常见寄生虫，如果没有清洗就吃，附着于上的姜片虫囊蚴就有可能进入人体。
宿主食入囊蚴后，在消化液和胆汁作用下，后尾蚴逸出并附于十二指肠或空肠上段的粘膜上吸取营养，约经1~3个月发育为成虫。
宿主食入囊蚴后，在消化液和胆汁作用下，后尾蚴逸出并附于十二指肠或空肠上段的粘膜上吸取营养，约经1~3个月发育为成虫。
姜片虫成虫的致病作用，包括机械性损伤及虫体代谢产物引起的变态反应。
姜片虫的吸盘发达、吸附力强，可使被吸附的粘膜坏死、脱落，肠粘膜发生炎症、点状出血、水肿以至形成溃疡或脓肿。病变部位可见中性粒细胞、淋巴细胞和嗜酸性粒细胞浸润，肠粘膜分泌增加，血中嗜酸性粒细胞增多。感染轻度者可无明显症状。寄生虫数较多时常出现腹痛和腹泻，并表现消化不良，排便量多，稀薄而臭，或腹泻与便秘交替出现，甚至发生肠梗阻。在营养不足、又反复中度感染的病例，尤其是儿童，可出现低热、消瘦、贫血、浮肿、腹水以及智力减退和发育障碍等，少数可因衰竭、虚脱而死。
寄生虫主要是聚集在荸荠皮上，吃荸荠要充分浸泡后洗净，用沸水烫，再削皮为宜。不要用牙齿啃皮，如果把荸荠煮熟或做菜吃更让人放心。