本菜谱是专门写给私房小菜坛的一众同好的.喜欢的可以一试,材料其实不难凑齐,且配菜也具有中国福建的特色.
材料:
纯糯米500g 如用泰国产的,有短糯米比长糯米靓,主要表现在成品上;
乌稔干叶(茶)50g 在网上买,搜”bilberry tea/leaves”一词;
乌稔干果100g在网上买,搜”billberry或bilberries”一词;
做法:
乌稔果和干叶洗净,泡发过夜.放入水中煮,水开后转小火后再30分钟.
树叶和果弃用取汁后,再将糯米浸泡在乌稔汁里,过夜后捞出.
放在蒸煮笼里蒸45分钟(视米的量适当增减),熟了即可.
乌稔饭颜色乌黑油亮,但异香扑鼻.别有风味. 是典型的黑色食品的一款.以下是建议的配菜,主要以山货为要.
鲜笋淡菜蒸白鸡
咸肉双耳(银耳/石耳)配香菇
腐皮素卷
青(辣)椒炒山货
主食: 乌稔饭
