爽口小菜---凉拌哈密瓜皮

哈密瓜不仅瓜肉脆甜，瓜皮做成小菜也非常香脆爽口。

做法，把瓜皮去掉外面一层的硬皮，切丝、加少许盐拌匀放置半小时，也可以放冰箱半天或一天，以去除多余的水分。

 

吃之前拿出挤去水份，加入辣椒油，花椒油，芝麻香油，生抽，醋，也可以加入姜丝，葱丝。拌匀。一道口感爽脆，味道香辣酸甜的小菜就做好了。老赵非常喜欢，有时候我说你是不是为了吃瓜皮菜而买哈密瓜的？他说确实是。