邻居有一家是日美组合的家庭，很热情的一家人。然后因为我们自己的缘故，本来要定在2月份一起吃饭的时间被我们生生推到了今天。邻居家有一个跟我同一天生日的混血宝宝很漂亮，我也窃喜的觉得，我生日那天出生的人应该都是貌美如花才对。
上次吃过了他们家做的大阪烧之后，我觉得我应该用本土的饺子来招待他们。
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材料：
馅料：
五花肉：500 虾仁：300G 木耳（泡发好的）：150G 胡萝卜：300G 小香葱：3根 姜末：1勺
调料：
生抽 ：6勺(吃粥的普通号勺子） 料酒：3勺 香油：2勺
面团（白）：
面粉：500G 水：300G（这个比例的面团比较软和，饺子放置不好的话容易粘连）
面团（绿）：
面粉：400G 水：200G（这个比例的面团比较硬实，饺子基本不会粘连油纸什么）
步骤：
1、馅料准备好，虾仁跟五花肉打成肉沫，胡萝卜跟木耳切小丁；
2、锅中起热油放入姜末煸香，放入萝卜丁煎熟,放凉备用；（油可以多放一些也不打紧)
3、香葱切末，与馅料、调料部分的材料全部混合，朝一个方向搅拌均匀；
4、拌均匀的饺子馅，取一小团，放入碟子中，微波炉30秒至1分钟，用以确认咸淡；
5、面团按比例揉好，醒发至少1个小时以上，所以可以先准备面团，再准备馅料；
6、将醒发好了绿色面团先滚成长条 ，然后再横向擀开；
7、白色面团滚成长度相等的长条，用绿色面皮包裹好，滚圆，切成剂子；
8、包上馅料，或蒸，或煮，即可。
PS：五花肉的部分是必须的，因为饺子馅中最好一些肥肉口感才好，肥瘦比例在１:２左右做出来的饺子馅才不会太干。
成品的猪绞肉，我用过几次总觉得太干，纵使加了鸡蛋也不能挽救太多，所以，还是需要肥猪肉的。
