早晨醒来发现游轮已经抵达多米尼克，广播里传来了船长的声音：游轮正在做靠岸前的安全检查，一旦完成我们就可以上岸了。于是，赶紧去餐厅吃早餐。
因为当天是圣诞夜，多米尼克是个奉信耶稣（天主教+基督教）的国家，事实上整个加勒比海上90%以上的民众都奉信耶稣，担心大家都去过圣诞节了，Local Tour难找，于是报名参加了游轮上的shore excursion，主要活动是去雨林参观当年法国人在岛上留下的一些历史遗迹，还将有机会了解巧克力的制作。
吃完早餐，坐上大巴，我们沿着山路进入雨林。
多米尼克（The Commonwealth of Dominica），位于东加勒比海小安的列斯群岛东北部，东临大西洋，西濒加勒比海，是一个国土面积仅有751平方公里的岛国。80%以上为黑人，不到10%的土著居民为来自南美印第安部落的阿拉瓦克人和加勒比人。1493年哥伦布来到此岛。1635年法国人占领该岛。1763年英国根据《巴黎条约》占有该岛。18世纪以来，大批非洲黑奴被运抵多米尼克。1958年参加西印度联邦。1967年成为英国联系国，实行内部自治。1978年11月3日，宣布完全独立，并加入英联邦，称多米尼克国。同年12月，加入联合国。
坐在车上看着窗外的风景，听着导游的上述解说。
我们来到Bois Cotlette 庄园，门前这颗结满果实的树就是可可树。
Bois Cotlette Estate 是多米尼克现存的最古老的庄园，其历史可以追溯到1720年法国人在此定居。
此行真正吸引我的还是了解观摩巧克力的制作。
新鲜成熟的可可果
取出新鲜的可可仁
晒干后的可可仁
深度烘培后的可可仁
取一颗放入口中，质地酥松，口齿留香，回味无穷。这，可是100%的黑巧克力！
当然如果大家都像吃蚕豆一样吃可可豆，就不需要巧克力工业了，生活中也少了那些浪漫故事了。于是，烘培后的可可仁被磨成可可粉。
加入奶，糖。。。
浇模成型。。。
最后，一颗颗带着爱心的巧克力做成功了。
用心做的巧克力，也要用心来品。你能品得出巧克力的这些味道吗？
加勒比海的可可粉远销全球，许多世界顶级品牌的巧克力都采用加勒比海可可粉为原料。
多米尼克也出产咖啡，不过好像名气远不如可可粉。这些是旅游景点卖的咖啡。
近年来，我出游时，每到一地都希望能收集一只当地大众咖啡的包装袋。为了寻找当地人常用的咖啡，我去了一家超市。
结果发现超市的货架上竟然不见本地咖啡。
中国食品，多米尼克的超市里也出售这些中国食品。
导游在出游的途中指着车窗外，告诉我们：“这是总统府，是由中国人捐赠的。”。这是我在加勒比海上第一次听到这样的介绍，当初体会不深，游览了不同的岛后开始发现，原来中国大陆和台湾都在积极企图增加各自在这个地域的影响力。台湾目前仅有的外交关系国基本都是加勒比海上的岛国，因此对这几个国家出手都很大放。大陆想必不会放弃在这个地域与台湾的抗衡，因此也在向加勒比海上的岛国提供大量的经济援助。与加勒比海上的其他岛国相比，多米尼克比较贫穷，又与中国建有外交关系，所以，一直收到中国政府提供的许多经济援助。
一天的游览结束了。上船前碰巧找到一家WIFI, 蹭一会儿网，才恋恋不舍地回到了船上。
傍晚当路灯齐放时，我们又启航了。
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