继续酥皮点心之牛舌饼(很多图，慎）

上次做完枣泥酥，初中同学让我冲击京八件儿，受了鼓舞，确立了目标，自然也就美滋滋地有事儿做了。之前忘了在谁的博客里看到，有了目标的女人总是美的... 在这里，顺带要谢谢他的美言美语。

周末要上朋友家，那就打个点心包吧。选择当然是我最爱的牛舌饼。又是网上研究一下后，开工：

第一个晚上做馅儿：405面粉150克，熟芝麻65克，白糖120克，盐10克，花椒粉10克，蛋清2个。

先把芝麻炒熟，我用了50g白芝麻，15个黑芝麻，再把花椒粉，盐，糖混合

150g面粉蒸熟

蒸完需要把面粉的疙瘩用勺子碾碎些

混合芝麻椒盐，加蛋清，干的话加点儿油做成馅儿：

样子很难看哦，但味道是足足地。 用保鲜膜包好放冰箱里。

第二天晚上开始折腾油皮，油酥。说是猪油起酥好，所以这次还专门买了猪油来做，健康啥的，统统靠边站儿，因为我坚信，开心就是健康！

油皮：面粉200克，白油40克，白糖35克，清水120毫升，我用面包机和的面。

油酥：面粉150克，白油80克， 放在碗里了。

开始做大包酥，这个比上次枣泥酥做的小包酥省事多了，案板上要抹些油，好操作，上图说事吧：

这样反复折腾3次吧，可以卷了

压扁，切成剂子

擀成圆形，可以包馅了，包好后，开口朝下，揉成条， 再擀扁

上漆，我刷蛋黄是为了好看。实际上人家牛舌饼，是不拼颜值的，被我给玩俗了 :-((

入预热烤箱200度，13分钟，关掉后，再焖一分钟。这个要随时观察，每个烤箱都是有个性的。大言不惭，大功告成:-))

后来又顺带作了枣泥酥，萨其马，目前会的也就这三样了，包个了点心包，出门串亲访友去了。

这里枣泥酥是最最费力费时的一个。所以真心要有兴趣，做得才会开心！！

谢谢！

牛舌饼的原方：

http://blog.sina.com.cn/s/blog_610a6eb201017tw9.html