据 维基：
“中华民国政府对犹太复国主义一直持同情和支持态度，1949年3月初，中华民国政府正式承认以色列，在联合国大会上投票赞成接纳以色列为会员国，允许以色列向中国派出一名领事驻节上海，处理犹太人难民向以色列的转移问题。但不久，国民政府迁往台湾，但以色列对华政策似乎没有权衡便得出结论，以色列驻上海领事伊尔坦（Walter Eytan）提出：“根据我国的承认政策，我们的承认必须建立在务实的基础之上.....毫无疑问，共和国政府是控制大陆的有效政府。”这一思想奠定了以色列对华政策的大方向。
台湾与以色列并未有正式外交关系，但于对方首都互设具大使馆性质的代表机构。台湾设有 驻特拉维夫台北经济文化办事处；以色列设有 驻台北以色列经济文化办事处。
1950年1月9日，以色列正式承认了新建立的中华人民共和国，成为中东地区第一个承认中共政权的国家。
1959年，以色列向该国驻联合国大使指示，“尽管我们与共产党中国的交往不顺，但也要尽量避免与台湾的国民党政权来往。” 不过，中华人民共和国并未与以色列建立外交关系，在冷战时期，基于反对帝国主义及输出革命的路线，中共一直支持阿拉伯国家对抗以色列。在一段长期间内，中共和以色列维持敌对关系，直至1992年中共和以色列才建立外交关系。
但即使如此，以色列并无与台湾建立外交关系。基于台以都是美国的盟友，美国一直对台以提供军事和经济支持。
1971年10月25日，在《联合国大会2758号决议》中，以色列投票反对 中华民国续留联合国。”
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1992年1月24日，中以两国外长正式签署建交公报，宣布建立大使级外交关系，从而揭开了中以两国、中犹两个民族关系史崭新的一页。
2001年12月18日，中国向以色列所订购的费尔康预警机受美国压力下，合同被以色列撕毁，造成中以关系冰冷。时任以色列总理夏隆后来写信向时任中国国家主席江泽民道歉，将1.9亿美元的前期订金退还，并额外赔偿1.6亿美元。
