野葱椒盐当道，肉粽满屋香飘

野葱椒盐面包

感谢亮亮妈妈和菲儿将我的乡村小吃野葱核桃酥发扬光大登上文城大堂，同时也使我对我这毛估估个性有所反思。深刻认识到“些许”这个词在原则上的模糊概念性错误，特别是用在食谱这个关系到民生的问题上， 更是愧对一众铁盗圆食队。

目前家里后院林子里野葱郁郁葱葱，生气勃勃，不用对不起买葱的钱。免费有机对暖棚摧生， 煮妇的答案肯定是一致的。昨天下午我家再一次葱油当道，这次做的是野葱椒盐面包。

发面：（高筋或中筋面粉，我用中筋面粉也没筛），水，酵母，baking soda （1/2 teaspoon），糖，盐。

Option: 油，烧酒（少量），鸡蛋（我没放），牛奶代替水（我用水）

两次发面，面要软，最后面团里不能有气泡。

油面：面粉，盐，葱，白胡椒粉

定型：像做葱油饼那样（见图）将油面和发面卷成三条或四条，每条刷上油（食用油都行），然后编辫子一样成型。刷上蛋黄。

烘烤：350 F 预热，15分钟，broil到表面呈金黄色。

小诀窍：broil之前拿出面包再刷层油

昨天做了一个，用了两杯粉

这是切面，皮越薄，层次越多，越入味

这是上次做的

 

因老爷的要求又做了二十个葱油桃酥。

重要的事情说三遍，我再把食谱放一下

野葱切碎-越碎越好，两杯中筋面粉，1/4杯糖，

3/4杯碎核桃仁，1/4杯杏仁条

1/2TSP盐，些许小苏打和大苏打 (3/4 teaspoon baking soda,1/2 teaspoon baking powder)

原料2：

1/3杯牛奶，1/2杯黄油，1/4杯菜油，一个鸡蛋，食用香精几滴

1和2搅拌后， 350度 烤25分钟。

 

瘦肉大粽子

上周和儿子去城里吃饭，儿子指着粽子说我好久没包粽子给他吃了，而且说要吃肉粽子。我说你们不是嫌五花肉粽子太油吗？结果老爷少爷都说要吃全瘦肉的粽子。真搞不明白没有油的肉粽有啥好吃。

用酱油糖盐酒葱姜胡椒腌了一个星期，每天翻一下。上面白的是姜丝

我用INSTANT POT 和我那个两块钱的大钢锅各煮了一锅，INSTANT POT 的压力太大，有几个粽子的粽子叶裂开了。那个大钢锅煮滚后小火半小时，关火焖两个小时，每个都完好无损。

一张叶子包一个

粽叶上一点油水都木的

昨天劳动节，忙碌了一个下午，老爷儿子从中文学校回来一个劲的说好香，十分钟吃了半条面包，四块桃酥，两个粽子。我觉得自己没出息透了，看他们吃东西香比听老板表演还高兴。

今天在公司的午餐。粽子香味分享到每一处！