生活中的化学工程 考题1 -- 如果做红烧鱼时醋放多了怎么办? 不久以后给答案

山西陈醋、独流老醋、镇江香醋的颜色都很深,与某些酱油颜色差不多。

比如你给老婆做红烧鱼,各种调料包括料酒都加好了,就是错把醋当酱油倒入锅中,你如何弥补?

我爱丁二酸钠 发表评论于
考题1标准答案:
标准答案。

如果醋一倒进去就发现了的补救办法:加入适当量的水,急火收水,让醋酸和水分一起蒸发。这时候要注意,醋酸/水的相对挥发度略微小于1,所以水要适当多放一些进去。收水过程是一个简单蒸发过程,盖着锅盖的话,理论板数也不会超过2块。

如果发现时为时已晚,加糖加碱也凑合,甚至老婆下班前先把搓衣板准备好放在门边,把醋倒在灶台锅边一些然后把醋瓶子摔碎,或者撒谎说是喵星人把醋倒进去的,都是办法。
kingfish2010 发表评论于
加糖
程文学 发表评论于
加料酒呀,对吗?
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