天气凉要喝汤暖身 这碗汆糟汤是不错的选择
俗话说“白露不露身,寒露不露脚”,已经过了寒露,天气越来越冷,风也逐渐变得硬起来,这时候不要美丽冻人,而应该好好的暖暖自己的身体,养足精力,为度过漫漫长冬而准备哦!暖身最有效的方法就是喝汤,今天推荐的是上海风味的汆糟汤,就是汆糟鱼片做成的汤,有淡淡的酒香味,特别好喝呢!
原料:鱼,香糟,黄酒,食盐,胡椒,火腿,木耳,紫菜,白味噌。
步骤:
1、把鱼清洗干净;
2、片下来两侧的鱼肉,片掉脊柱和大骨头;
3、片下来两侧的鱼肉,片掉脊柱和大骨头;
4、加入食盐;
5、香糟加入等量的黄酒;
6、加入一半量的水;
7、调和成泥之后,把腌制好的鱼肉放进去充分浸泡;
8、蒙上保鲜膜,放到冰箱里面三天;
9、腌制好的样子,已经有淡淡的酒香味道;
10、片成薄薄的鱼片;
11、火腿切成片状;
12、黑木耳提前泡发;
13、锅里面加水,加入葱姜;
14、加入切好的黑木耳;
15、火腿稍微冲掉一点盐分,加进去;
16、加入片好的鱼片;
17、加入一点白味噌;
18、最后可以加一点紫菜;
19、加入黄酒适量;
20、加入胡椒去腥调味即可!