毛毛虫肉松黑芝麻面包 & 抹茶蔓越莓小餐包

我不是因为喜欢吃甜品而做烘焙，感觉好像是迷上了烘焙的那个过程。从准备原料配方到揉面等待面团发酵，从面团排气到放入模具烘烤，一个程序接着另一个程序，上一个环节联着下一个环节，精心仔细的操作，美好的等待心情，香气四溢的成果，这就是烘焙。

与其说烘焙的是甜品，还不如说烘焙的是心情，烘焙的是人生。在烘焙的过程中你会发现，随着手中面粉到面团的不断变化，你的心情也悄然地发生了改变。那种守在烤箱前的期待，会随着温度的升温、甜品的膨胀而变得异常兴奋和满足。

这两款毛毛虫肉松黑籽麻、抹茶蔓越莓面包和上次那篇拉丝手感柔软口感面包是同一个方子，制作方法稍微改动一些可以做出形状各异、口味不同的面包。每次找到实验成功的方子，我通过实践后会举一反三做出不同的甜品、面包，这也是玩烘焙的最大乐趣！

更多拉丝手感、柔软口感面包查询以下链接：

http://blog.wenxuecity.com/myblog/70860/201610/1420630.html

切开看看，面包组织细质柔软，口感不错！食材和操作方法如下：

食材明细

• 高筋面粉300g
• 低筋面粉35g  
• 细砂糖60g
• 鸡蛋35g          
• 盐4g              
• 干酵母 4g       
• 奶粉14g          
• 水 175g          
• 黄油40g
• 全蛋液适量
• 肉松沫适量
• 黑芝麻适量

制作方法：

1.将除黄油外的面包材料按照粉类、液体顺序放入在面包桶中， 选择面包功能NO：16面团菜单（各家面包机不一样，参考说明操作），面包机开始搅拌，约10-15分钟后 加入软化的黄油面包程序揉至扩展阶段，进行发酵。二次发酵前取出面团。

2.取出发好的面团排气后，将面团分割成均匀的8个小面团，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。

3.取一个面团按扁后擀成圆形

4. 擀成长圆状，一半撒肉松，一半划条状但顶部不要切断。卷肉松那一边到长条划口处再次撒些肉松后卷好，划痕处可以看到肉松。

5. 依次做好排入烤盘，进行二次发酵。

6.打一颗鸡蛋搅拌均匀，依次刷到面包上方。撒一些黑芝麻即可。

7. 入预热好的烤箱中层180度烤，18-20分钟左右。各家烤箱不同，灵活掌握时间。

抹茶蔓越莓小餐包更能体现拉丝手感吧 ！

食材和上一款面包一样，只是把肉松黑芝麻变成5克抹茶粉

抹茶和蔓越莓很好的搭配

拉近看看！惹人喜爱吧！

烘焙成果带来的口腹之欲的满足之外，还享受那种过程带来的成就感。烘焙时，你会惊叹这奇妙的变化，当把所有原料按照方子混合起来送进烤箱，房间很快充满甜香的味道，那香气中弥漫着幸福的气息。