烹饪课后的练习（week of 11/14/2016）
喜欢这道意大利餐后甜点，不仅因为它可以用于party，还可以用作平时的snack。健康的ingredients，美味的口感，我个人是它的fan。我平时会自制酸奶，如果没有好的pairing，酸奶在家里就没有销路，现在我可以不用太愁销路的问题了。
我没有将配方转换成中文是为了保持它的“原汁原味”，方便购买ingredients时做参考。
Apple Pineapple and Cranberry bake：
1/2 cup dark rum（也可以用apple juice代替，我这次用的就是apple juice）
1/4 cup chopped PC Dried Pineapple
1/4 cup chopped Cranberries Sweetened Dried Fruit
Pinch each salt and ground cinnamon
1/2 tsp finely grated lemon rind
1/2 cup Quick Oats
1/3 cup chopped toasted unsalted natural walnuts
2 tbsp unsalted cold butter
2 tbsp packed brown sugar
Pinch each salt and ground cinnamon
2 Golden Delicious apples, cored and diced (skin on)
1 Royal Gala apple, cored and diced (skin on)
1/2 cup honey stirred 0% M.F. Greek Yogurt（我没有在酸奶里加honey，因为感觉从pairing中来的甜度已经够了）
Directions:
Preparation time: 15 minutes
Cook time: 35 minutes
Stand time: 20 minutes
1. 烤箱预热至400℉。2L的烤盘上油。
2. 将apple juice，pineapple，cranberries，salt and cinnamon放入小锅，先中火，再转小火炖。关火，加入lemon rind，搅拌，将混合物静置20分钟。
3. 将oats，walnuts，butter，brown sugar，salt和cinnamon放入小的容器中混合。
4. 将2和apples在大的容器中混合后，转入烤盘，再在上面撒上3。
5. 放置烤箱中烘烤30至35分钟，或直至apples变得tender。
6. 用勺盛入碗中，并在上面加上几勺yogurt。Aha，I made it！
Ps，
我的摄影技术不行，也不会图片编辑，降低了这道甜点的颜值。希望大家能够透过表象看到“实质”，大胆一试哈
我找到了昨天烤cranberry muffin时为什么会把时间设置错的原因了。昨天我先烤了这个甜点，这个甜点的cook time我用的是35分钟，之后我又烤了muffin，先入为主吧，把muffin的cook time也继续设置成了35分钟。以后还是要double check，不然就又会叫可惜了。
