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作为地地道道的东北人，
大家是不是都非常的爱吃酸菜，自己腌？
大酸菜缸没地儿放！
外面买的又不放心买，
咋办？
你说咋办？
自己做！
微讯哥淘弄到一个好的省时省力省地方的好方法，
学起来！
这个可是人家的独门秘籍！！！
费了很大劲儿才弄到的，
现在分享给大家！
会了这方法，
一年四季都可以吃酸菜喽~
首先，
你得有白菜！
记得哦，得有白菜！
重要的事情说三遍，
你-得-有-白-菜~~
把白菜片开，
切成丝。
撒上食盐，
等10分钟，
轻揉，
再把水攥出去，
装到罐子里或者罐头瓶里~~
装的越结实越好
实在是没有罐子和罐头瓶，
矿泉水瓶、饮料瓶都行，
就是不好往里装。
存放：放到阴凉处就可以了。
瓶子里不用加水，用塑料袋封口，标注日期，
瓶子一定要倒着放！！
20多天就可以吃啦！！
瓶子不用太多，
可以循环做，
就是吃完一瓶做一瓶，
这样省了地方，
而且还能不间断的吃酸菜！
怎么样？
另外！
这种方法随时都可以淹，
不用一下子就得淹太多。
容器干净、发孝不长毛、没有酸臭味而不污染环境。
淹好的酸菜全部都可以吃的，因为没有腐烂的。
切新鲜白菜比切酸菜容易，片得溥，切的细。
因为容器小，携带方便，可以给远方的朋友邮或捎带。
食用方便，想吃的时候不用先从缸里捞，只要拿一个瓶子，其它的都不用动，如果是小瓶装的，就在稍粗的地放割开，将酸菜倒出来，洗一下就可以下锅了。
小经验和心得：
1. 白菜的叶子部分可以整棵切丝，效率高好多
2. 白菜渍的过程中会发酵膨胀，装瓶的时候要压紧，但别装太满。
3. 由于白菜膨胀会有水溢出来，瓶子底下要用容器接着点。我第一次没经验，水流的到处都是。
4. 我用了三种不同的瓶子，不管盖的怎么紧，都会有水流出来。而且我觉得瓶子倒过来水溢出的更厉害，所以我后来正过来放的，感觉会溢的少一点，没有腐烂变色的问题。
