我的紅薯情節

紅薯又稱番薯，地瓜，山芋等等。含有豐富的維生素Ｃ和食物纖維，是健康食品。

 

NＮ年前盛行《知识青年上山下乡，插队落户接受貧下中農再教育》。我才剛過15岁雖然還完全沒有自理生活的能力，但是成份不好的黑五類子女沒有其他的選擇。

 

當時去的那個農村主要農作物是紅薯，主食是它飼料也是它。當地人每天煮着吃，烤着吃，薯干，薯粉，每天都離不開紅薯。剛開始還有點新鮮感，過沒多久我就想可能这一辈子都不会再想吃紅薯了。 可是现在我家的餐桌上卻经常有紅薯登台，人生真是不可思议！

 

下面的照片是Bacon紅薯奶油汤＾＾!

 

放大看看，紅薯的美味盡在其中。

 

在日本以紅薯为材料做成各种各样的蛋糕，点心很多，高级料理里也经常出现。超市里一年四季都有。别看这些紅薯又小又细长，肉质却非常好，甘甜卻没有纤维筋。

 

下面是《紅薯檸檬甘煮》，紅薯可以預防感冒和美肌，還可以解除便秘。

做法：紅薯２個，蜂蜜１大匙，糖２大匙，檸檬汁２大匙，醬油１大匙，水200～300cc。把紅薯洗乾淨，切片成１公分厚左右，在水裏浸５分鐘后撈起。

放在大口鍋裏水浸到和紅薯平，放入所有調料沸騰后慢火煮到酥軟。放冷后更入味。在便當裏放一塊也挺不錯的。

 

日本的煤氣灶都有一個紅外綫烤魚的功能，把紅薯用錫紙卷起來用紅外綫慢火烤，整個房間都是香味，在家裏就能吃到烘山芋啦。

 

 

 

有時候又把紅薯做在麵包裏，淡淡的甘味，健康。

 

 

日本的菜單裏紅薯歸類于蔬菜，天婦儸裏都會有一塊紅薯。

 

 

 

健康早餐   山芋粥+酸梅+黑豆