荷叶糯米鸡

身边有不少糯米控，不管是南方人还是北方人，似乎很少有不爱糯米的。糯米作为温补的食材，有健胃养脾的功效。荷叶清香的口感让人欲罢不能，荷叶糯米鸡更是道讨巧的美食，无论你是爱吃鸡肉，还是糯米，荷香糯米鸡端上桌时，拆开层层荷叶的那一刻，清香扑鼻，鲜味四溢，鸡肉的鲜香，香菇的醇香，还有荷叶的清香，完全渗透到糯米之中，软糯润滑，回味悠长。

















原材料：

去骨鸡腿2个，香肠（广东小香肠） 两根，香菇 6朵，姜 两片，香葱一根，蒜2瓣，生抽 2汤匙，老抽 1汤匙，耗油1汤匙，糖 1汤匙，糯米 1杯，荷叶1片

 

制作方法：

1.   糯米泡水2小时，蒸熟备用，荷叶泡水。姜蒜洗净，姜切片，蒜切末。

2.   鸡腿洗净切小块（鸡丁形状）。

3.   香菇泡发切丁，香肠切丁。

4.   炒香姜蒜，倒入鸡肉，香肠，和香菇炒香，倒入生抽，老抽，耗油，糖

5.    倒入蒸熟的糯米搅拌均匀。

6.   将糯米包入荷叶中，冷水上锅开锅后蒸15分钟，出锅上桌时可加入香葱点缀。

 

小贴士：

1. 蒸糯米的水和蒸米饭的水用量相同

2. 蒸好的糯米粉放凉再和鸡丁、香菇丁、广东小香肠搅拌

3.包好荷叶需要再次蒸的目的是增加荷叶的荷香味道，此步骤不能省

 

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