不仅仅是食用过量的盐会引起高血压，食用过量的果糖也被证实会增高血压。一篇发表美国肾脏学会期刊（Journal of the American Society of Nephrology）的在研究报告显示，每天服用超过74克的果糖（相当于2.5罐的含糖提拉罐饮料），引发高血压的风险对于血压在140/90 mmHg的人至少增加30%，对血压在160/100 mmHg的人，风险增加至77%。另外，在排除了其他引发高血压风险因素（如过量盐，饮酒，吸烟）后，摄入高果糖与高血压呈现了独立的相关性。此外还有研究显示，健康成年人每天摄入200克的果糖历时2周，他们在诊所测量血压和24小时动态血压均升高；有趣的是，其中血压和血尿酸都升高的半数患者，在随机服用别嘌呤醇（ 一种痛风发作间期和慢性期使用的药物 ）后，其血压和尿酸升高均得到控制。
果糖广泛存在于甘蔗，甜菜，蜂蜜和大多数水果中。上世纪70年代，美国突破了生产果糖的技术瓶颈，开始了果糖的大规模工业化生产，并广泛应用于食品工业，如制造糖果，糕点和饮料等。目前美国人每日平均果糖消费量在70克左右，而100年前其消费量仅是15克，增加了5倍。
主持此项研究的美国科罗拉多大学的血压专家Michel Chonchol教授说“高果糖玉米糖浆在美国很畅销，在所有的超市都可买到”。食用高盐可以增高血压，食用高果糖也极可能有相同的后果。我们平时食用的各种糖浆，食用糖，软饮料，果汁，饼干，糖果，巧克力，水果等食品都含有果糖。Michel Chonchol教授和他的同事们收集了4528位美国无高血压历史，年龄在18岁以上的成年人在4年内的个人饮食消费状况（包括食物和饮料的消费，如果汁，软饮料，面点和糖果等），以及血压和个人健康数据资料。然后进行了一系列统计分析后而得此结论。
目前还不清楚食用高果糖为什么会增高血压。Michel Chonchol教授认为食用高果糖可以提高体内的尿酸水平，进而增高血压。我们平时食用的蔗糖是一种双糖，由一分子的葡萄糖和一分子的果糖组成。蔗糖被消化后降解为葡萄糖和果糖，二者是同分异构体的单糖，在体内的代谢途径完全不同。葡萄糖可以很快被身内所有细胞作为能量来利用，而果糖只能在肝，肾和小肠内被细胞吸收利用。当果糖进入这些组织细胞时会迅速被细胞内的ATP磷酸化，由此而产生了脱磷的AMP，其经脱氨酶进一步转化为IMP后，最终被降解为尿酸。尿酸会抑制使血管保持弹性的一氧化氮，从而使血压增高。对此已有许多其他的研究项目都证明了这点。血尿酸的正常水平在3-5.5 mg/dl，如果超过了5.5 mg/dl,你不仅会有高血压，还易得肾病，糖尿病，脂肪肝和冠心病等。
流行病学已显示，摄入过量的果糖与肥胖，糖尿病和非酒精性脂肪肝相关，并可诱发代谢综合症的几乎所有特征。所以为了你的健康，在日常饮食中应尽可能的避免摄入过量的果糖。有些水果含有较高的果糖，不宜过量食用。下表列出部分水果的果糖含量，供食用时参考。
水果名 食量 含果糖（克）
蓝莓 1杯 7.4
黑莓 1杯 3.5
杨桃 1（中等） 3.6
菠萝 1片 4.0
桃 1（中等） 5.9
香蕉 1（中等） 7.1
无子葡萄 1杯 12.4
梨 1（中等） 11.8
苹果 1（中等） 9.5
芒果 1/2（中等） 16.2
果糖广泛存在于甘蔗，甜菜，蜂蜜和大多数水果中。上世纪70年代，美国突破了生产果糖的技术瓶颈，开始了果糖的大规模工业化生产，并广泛应用于食品工业，如制造糖果，糕点和饮料等。目前美国人每日平均果糖消费量在70克左右，而100年前其消费量仅是15克，增加了5倍。
主持此项研究的美国科罗拉多大学的血压专家Michel Chonchol教授说“高果糖玉米糖浆在美国很畅销，在所有的超市都可买到”。食用高盐可以增高血压，食用高果糖也极可能有相同的后果。我们平时食用的各种糖浆，食用糖，软饮料，果汁，饼干，糖果，巧克力，水果等食品都含有果糖。Michel Chonchol教授和他的同事们收集了4528位美国无高血压历史，年龄在18岁以上的成年人在4年内的个人饮食消费状况（包括食物和饮料的消费，如果汁，软饮料，面点和糖果等），以及血压和个人健康数据资料。然后进行了一系列统计分析后而得此结论。
目前还不清楚食用高果糖为什么会增高血压。Michel Chonchol教授认为食用高果糖可以提高体内的尿酸水平，进而增高血压。我们平时食用的蔗糖是一种双糖，由一分子的葡萄糖和一分子的果糖组成。蔗糖被消化后降解为葡萄糖和果糖，二者是同分异构体的单糖，在体内的代谢途径完全不同。葡萄糖可以很快被身内所有细胞作为能量来利用，而果糖只能在肝，肾和小肠内被细胞吸收利用。当果糖进入这些组织细胞时会迅速被细胞内的ATP磷酸化，由此而产生了脱磷的AMP，其经脱氨酶进一步转化为IMP后，最终被降解为尿酸。尿酸会抑制使血管保持弹性的一氧化氮，从而使血压增高。对此已有许多其他的研究项目都证明了这点。血尿酸的正常水平在3-5.5 mg/dl，如果超过了5.5 mg/dl,你不仅会有高血压，还易得肾病，糖尿病，脂肪肝和冠心病等。
流行病学已显示，摄入过量的果糖与肥胖，糖尿病和非酒精性脂肪肝相关，并可诱发代谢综合症的几乎所有特征。所以为了你的健康，在日常饮食中应尽可能的避免摄入过量的果糖。有些水果含有较高的果糖，不宜过量食用。下表列出部分水果的果糖含量，供食用时参考。
水果名 食量 含果糖（克）
蓝莓 1杯 7.4
黑莓 1杯 3.5
杨桃 1（中等） 3.6
菠萝 1片 4.0
桃 1（中等） 5.9
香蕉 1（中等） 7.1
无子葡萄 1杯 12.4
梨 1（中等） 11.8
苹果 1（中等） 9.5
芒果 1/2（中等） 16.2
