食材明细
蔓越梅椰蓉手撕面包的做法步骤
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1牛奶，鸡蛋，糖，盐加入面包机桶内 -
2加入高筋面粉和酵母，启动揉面程序 -
3揉至15分钟左右时加入软化好的黄油继续揉面15分钟 -
4揉至扩展阶段进行首次发酵，发酵至两倍大 -
5首次发酵面团期间制作椰蓉馅。将材料中的黄油隔水融化成液态，加入糖搅拌均匀 -
6加入全蛋液搅拌均匀 -
7将蔓越梅干略微切丁 -
8加入椰蓉和蔓越梅碎 -
9翻拌成团即可 -
10发酵好的面团取出排气 -
11用擀面杖擀成长方形 -
12将椰蓉馅均匀的涂抹上 -
13切成一片片长条状，再层层叠起来 -
14切成6、7厘米的方块形 -
15侧面朝上放入中空模具中 -
16放入烤箱二次发酵至两倍大 -
17表面再次刷少许蛋液 -
18烤箱180度预热，模具放入烤箱中下层，上下火180度20分钟左右。烤至表面金黄色即可出炉。温度仅供参考。 -
19成品 -
20冷却至不烫手后密封保存
小窍门
全蛋液可以一次打在小碗中，需要多少用多少，剩余的留着最后刷面。如果没有剩余，不用刷面也很漂亮。
使用的厨具：面包机、电烤箱
