玉子（日本）豆腐是在家乡的时候经常到餐厅吃的东西，除了这个肉末豆腐，还有铁板豆腐，瓦煲豆腐都是很下饭，很好吃的菜。
材料：
1 条 玉子豆腐（蛋豆腐）
200克 左右的肉末 (用一点料酒，盐和胡椒粉腌十分钟）
1/4 杯 青豆 （Frozen Peas）
1/2 小勺 蒜蓉
1 小勺 芡粉 + 1/2 杯水
调味：
1 大勺 酱油
1 小勺 蚝油
胡椒粉 少许 （Optional）
1. 把豆腐切成大约 1 cm 的厚片，在平底锅里用一点油两面煎黄。
2. 把肉末用一点料酒，胡椒粉和盐稍微腌一会儿后在锅里用一点点油炒散。加入蒜蓉和一点油，炒香。
3. 倒入半杯水，酱油和蚝油煮滚大约3分钟后，加入玉子豆腐。煮大约两分钟，或至汤汁稍微变浓，加入青豆翻匀。
4. 把芡粉加上1/2杯水兑好入锅勾芡。吃之前撒点胡椒粉和葱花。喜欢颜色更好看可以加点红椒末。
