超级绵软的牛奶面包

牛奶面包如云朵般柔软，可以用入口即化来形容牛奶面包。面包刚出炉时满屋子的奶香味，邻居都会闻香而来。用手压一下面包，松开时立马弹回原型，碾压一切面包。做法和方子很简单。看到从来不爱喝牛奶的人，一口气吃了好几个:)喜欢软面包的朋友一定不能错过这款牛奶面包。

原材料：

• ‍高筋面粉400克

• 糖80克

• 盐4克

• 酵母粉15克

• 牛奶260克

• 全蛋液40克

• 黄油40克

 

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制作方法：

1.把全部材料倒入面包桶，设置揉面档

2.揉面 、发酵功能结束后取出面团分割成12个等量小面团

3.把小面团滚圆松弛10-15分钟

4.把小面团擀成长圆形，卷成卷后上下两边相对往中间卷（图5、6）

5.整形好的牛奶面包放入烤盘，在室温或者烤箱内（28-30度）二次发酵

6.二次发酵好的牛奶面包是原来的2到3倍。表面过筛撒高筋面粉，用刀划十字

7.预热烤箱180度（温度）上下火，中层，烤13-15分钟

8.出炉后的牛奶面包放支架放凉后装盒或带着密封存放

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小贴士：

1.操作使用松下面包机，材料可以全部放入面包桶选用16号功能揉面。如果其他品牌面包机有要求揉面开始10分钟之后放入黄油的，请自行调整

2.面团第一次发酵后的面团手感很黏，可少量放高粉轻柔，不要过度擀压面团

3.二次发酵室温达不到28度，可放进烤箱，采取放一碗热水提高温度28至30度

4.各家烤箱不同，烤制时间根据自家烤箱调试

 

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