上美食啰~ 鲜花拼盘、红烧鲳鱼、卤鸡腿、蒜泥茄子

近来一直忙着写诗词、唱歌，打理微信公众号等，才惊觉好久没上美食了，更是错过了夏圆师傅的圆食活动，遗憾+惭愧。

来到美帝，终于有些时间了，看到这么多蔬菜鱼肉，心也痒痒的，决定重操旧业，大干一场！

美国的牛油果多且便宜，可以毫无顾忌地大用大吃了。

1. 利用牛油果的绿色、西红柿的红色以及煮鸡蛋的白黄两色，做了这个拼盘，像不像朵盛开的鲜花？

做法非常简单，按图片切好三种原料摆好，撒上一层细盐、黑胡椒和淋上橄榄油即可。既有原味，又有橄榄油和黑胡椒的清香，非常适合油腻的春节。

2. 很多年没吃过鲳鱼，日本没见过卖整条鲳鱼。美国这鲳鱼够大的，一条足有1.7磅。再做次拿手的红烧鲳鱼。

图片没有任何加工，感觉不太养眼，味道可是杠杠滴好！

做法：取出内脏洗净，为了更好入味，在鱼背上斜划两刀。
          下油锅两年煎至起皮，倒入达到鱼身2/3的清水，淋入料酒、酱油、冰糖，放姜片，水沸腾后用小火慢煮。一面入味后翻过来煮另一面，在加入青葱调鲜。待两面均入味，汤汁快收时盛出，可以保持整条鱼完整。
鱼肉极其鲜嫩有味，我一人能吃大半条。

3.卤鸡腿
美国真是什么都是大号的，连鸡腿也不例外，一条顶上日本的三条。

这是按照老家卤鸭翅的做法做的。

做法：鸡腿洗净，放入大锅（一口气煮了八条大鸡腿！），倒入清水，加入酱油、料酒、冰糖、大料、桂皮和姜片，辣椒干（因没有辣椒干，这次用辣椒粉替代，味道稍微差点），水开后改为小火熬，途中要翻动几次，使鸡腿入味均匀。待鸡腿煮烂就可出锅了。又鲜又辣，很开胃。

4. 蒜泥茄子
美国的茄子也是硕大无比，一个有日本五个大！

这道菜估计文学城的美食家们都会做。
我的做法：茄子去皮，切成条，用微波炉打熟（我用了四分钟）。挤掉水分，用一个小碗把蒜末、酱油、盐和醋调好浇在茄条上，洒上小葱，辣椒粉，淋上一些香油拌匀即可。
食醋可以清胃，过年推荐这道菜。

洛杉矶天气真好，昨天出门散步，顺手拍了一些三角梅和枇杷。发到朋友圈，引来点赞狂潮，有人问：那是杏（枇杷）吗？

提前祝新年快乐！祝大家的生活每天充满彩霞！