妙用电刨
小时候过年一定会有一个年菜叫水笋烤肉。因为以前没有冰箱，物质贫乏。过年过节会有很多亲戚来往，如果都是当时现炒现做，一来手忙脚乱，无法做到丰盛待客。二来，食材都是在年前一起购买。没有冰箱很难做到储存安全，不浪费。三来，有些功夫菜烹制耗时长久。
于是，家家户户都会事先做好一些能够储存，只需要客人来的时候热一下或者切切就可以马上端上桌的菜。
比如四喜烤麸，熏鱼，蹄膀，酱鸭，大头菜烤年糕等等，其中水笋烧肉是很流行的年菜，但是每次看到妈妈费力切水笋都留下很惊悚的感觉，太累太麻烦，以致我自己成家立业后从来没有碰触过这个菜。
我的孩子们吃过各种笋干，就是没有吃过水笋烧肉，去年他们回国，姑妈家里做了给他们吃，一下子抓住他们的胃，回来时给我带来两片“鞋底板”。我笑嘻嘻接下，扔进食材柜，对不起我不伺候。
谁知道，老大记性好，上两周打电话来说妈妈过年你能烧上次姑妈给的那个那个吗？
当然可以，你英明神武万事不挡的妈妈绝无可能输给你姑妈的！放下电话，犯了难，咋办办，（此处有懂宁波话的知道什么语音哈）
灵机一动，于时共进，古有“铁脚板”，现有高科技。
于是泡水笋。
三天后，搬出神器，电刨子。
十分钟，解体！
泡过二天后，水里煮透。美丽娇嫩。
准备好了，就等红粉佳猪拌一生了。
下面借一张网上成品：水笋烧肉。给大伙儿先润润眼，饱饱脑胃。
