除了西瓜，我家对生果一概不感兴趣，更别提生果蛋糕了。 前些天想快速消灭多余的苹果，熬了苹果茶，还想到烤蛋糕。
这个来自私房的食谱，做法简单，好评如潮。 刚出炉的时候酥、脆、香、酸、甜而不腻，颇有专业水准。 连老妈这样既不喜吃甜，也不宜吃甜的人，都吃了好几块。
过夜后苹果内的液体渗出，口感就会大打折扣。 烘烤可略为改进，但还是建议尽早享用。
来源：德国苹果蛋糕 (图)，材料和做法均做过调整。
蛋糕材料(10英寸活底蛋糕模)：
- 100克 黄油
- 2只 鸡蛋
- 100克 糖
- 50克 淀粉(corn starch)
- 150克 中筋面粉(all purpose flour)
- 6克 泡打粉(baking powder)
- 4汤匙 牛奶
苹果材料：
- 500克 苹果(大约3个)
奶酥材料：
- 75克 黄油
- 75克 糖
- 100克 中筋面粉(all purpose flour)
准备工作：
- 黄油在室温下回暖，切小粒。
- 鸡蛋在室温下回暖。
做法：
- 烤炉预热360°F。
- 蛋糕模底部抹油，撒少量散粉。
- 把黄油、鸡蛋、糖、淀粉、面粉、泡打粉、和牛奶一起搅匀。
- 把软面团铺在蛋糕模底部，周围稍微垫高。
- 苹果去皮、去核，切小粒，填入蛋糕模内。
- 把黄油粒、糖、和面粉用手捏拿、形成大大小小的颗粒。
- 把奶酥撒在苹果粒上。
- 把蛋糕放入烤炉，烘烤40分钟。
- 取出，摊凉。
