下酒卤味 - 上次用卤包加八角/姜/葱/花椒/五香粉/米酒/生抽/老抽/冰糖/清水卤煮五花肉/猪蹄，除了送饭/捞面也可作理想的下酒菜。猪蹄切小块，猪耳切丝放进煎盘里，淋上3-4大匙卤汁烧煮至汤汁焦糖化即可。这是很好的上色方法，食材特别亮丽，很有食欲。
小炒 - 五花肉切丝，虾米，水发萝卜干切丝，胡萝卜切丝，四季豆切段，洋葱，青椒，辣椒，蒜。两大匙油烧热，放进五花肉爆出油脂，加入所有材料，适量蚝油/豆瓣酱拌炒片刻（不必炒太久，带点爽脆口感较好）。
酱爆虾 - 带壳中虾切双飞/剔肠，用少许精盐抓10秒左右，放进清水里泡洗干净，抹干水分备用（冰冻过的虾一般口感不太好，这个步骤会使虾的口感更加爽脆）。西兰花烫飞水断生后捞起泡进冷水，沥干备用。2-3大匙油烧热，放进蒜片爆香，加入一大匙辣椒酱，放进虾，少许料酒/生抽翻炒至7-8分熟，加入西兰花转旺火快速拌炒均匀即可。
炒双冬牛 - 这是北美中国城港式馆子里常见菜式，很好吃的。牛肉切片用适量太白粉/胡椒粉/盐腌制30分钟。香菇泡软切片，笋切片，大葱切段，姜切片。两杯油烧热，放进牛肉片烫至断生变色后捞起沥干。锅里留2-3大匙油，放进姜片爆香，加适量蚝油/辣椒酱，放进牛肉/香菇/笋/大葱以旺火快速拌炒均匀即可。
海鲜小炒 - 虾仁用一点精盐抓10秒左右，放进清水里泡洗干净，沥干备用。海螺切片，辣椒切细，葱切丝。2大匙油烧热，放进所有材料，少许生抽/料酒以旺火快速翻炒片刻即可。
炒小鱼干 - 这是道送粥下酒菜式，做法简便。小鱼干用清水冲洗片刻，沥干备用。辣椒/蒜切片。3-4大匙油烧热，放进辣椒/蒜爆香，加入小鱼干，一大匙料酒，一大匙辣椒酱以小火耐心拌炒至干身，小鱼干微酥即可。
炒小鱼干/豆干 - 用豆豉/蒜苗/蚝油/辣酱拌炒。
豆豉酱爆鸡丁 - 鸡腿肉切小块用少许太白粉/胡椒粉/料酒腌制20分钟。西芹切段，菌菇切片，蒜切片。3大匙油烧热，放进蒜片爆香，加入鸡肉翻炒只分熟，加入适量豆豉酱/蚝油/一大匙清水，加菌菇/西芹，转旺火拌炒均匀即可。
海鲜粥 - 材料如图，只要新鲜，没理由不好吃的。
烧什锦 - 有什么放什么的菜式，高汤/粉丝，然后任何材料都行，可辣可不辣，随意即可，一样美味。
咖喱鸡 - 用现成的韩式咖喱粉（微甜/辣），鸡块/土豆/胡萝卜/洋葱一锅炖，没技巧可言但很下饭。
海鲜炒面 - 鱿鱼/鲜江瑶柱/菌菇/青江菜/辣酱/高汤/任何面条/生抽/料酒。错不了的。。。
豉汁牡蛎豆腐 - 豆豉/辣椒酱爆香，注入一饭碗高汤/一大匙料酒，放进牡蛎/豆腐烧煮片刻，生抽调味，太白粉水勾薄芡，撒蒜苗拌均即可。
最后以加料方便面收场 - 鸡肝/鱼丸/鱼板/豆腐泡/鸡蛋/蒜苗/一包辛拉面。
谢谢观赏，老鸭致敬！
