笋 - 最佳拍档

春笋季节在传统市场上偶尔买得到好货，虽然本地人比较少吃，但价格也越来越贵了。买来后剥去外壳，可食用部分也就那么一小块，放进滚水里烫煮断生后捞起泡进冰水里可保持脆嫩口感。笋本身没什么显著味道，适合用来当菜式佐料。

笋/草菇用来做猪肚鸡汤佐料

清鲜美味

用来做炒螺片的配料，增添口感层次。

不错的下酒菜

也可以搭配菌菇/金针菜做一道腐皮卷

当港式炒面的浇头佐料

口感很好的一道炒面

切丝做什锦粉丝的配料

味道比较清淡的菜式

当然也适合搭配卤肉，吸取汤汁美味。