减肥对许多人来说非常艰辛，它需要的不仅仅是意愿，还要有巨大的意志力。即便如此，千辛万苦减掉的肉，往往在不知不觉中又回到身上。
很多人责怪自己不够努力，也有人因此自暴自弃。其实这里面另有隐情，一起来看看。
减肥实际是我们在与自己个体生物学作斗争。研究显示，当我们试图减肥时，我们的身体会通过降低静息新陈代谢率（resting metabolic rate）来进行顽固抵抗，就是说当你休息时，你身体的能量消耗“引擎”在空转。
在缺乏食物的情况下，由于饥饿导致体重下降，此时人的静止代谢率会降低，身体放慢代谢速度以节省能量，从而限制身体进一步失去重量，这原本是件好事，是生物进化的结果。
但是，如果你超重或肥胖，这种进化的适应（evolutionary adaptation）本能对你就相当不利了，因为超重对你的健康威胁比饥饿的威胁更大。
“The Biggest Loser” 的经验
几十年来，研究人员一直在研究减肥，确定身体对减肥的反应。其中包括对系列电视“最成功减肥者” （The Biggest Loser）参与者的研究。很多人看过这个节目，它是一部真人秀电视节目，肥胖的人互相竞争，通过密集的运动和饮食改变计划进行减肥。
先前的研究发现，在大量减肥之后，节目参与者的代谢率明显降低。但当时不清楚这些变化会持续多久，也无法预测比赛结束后他们的体重是否会恢复。
新的一项研究调查了“最成功减肥者”参与人员在结束30个星期比赛的六年之后的状况。研究结果发表在《肥胖症》医学杂志上，该研究发现：
• 节目开始时平均体重约327磅，比赛结束时，参与者的平均体重下降近了128磅。体重下降率为40%。
• 参与者的静息代谢率平均下降了23%。
• 六年后，参与者平均重获体重90磅，但显著降低的代谢率仍在持续。
• 在节目过程中，代谢减慢的程度和体重的减少并没有直接的关联。然而，六年后，那些减掉最多体重的人的代谢率最低。
这些发现证实，减肥会导致新陈代谢率的显著变化，结果是，进一步的减肥会受到身体的抵制。因此，继续减肥可能变得更加困难，因为这些代谢变化会随着时间的推移而持续下去。
然而，伴随体重减轻而产生的代谢减慢是有个体差异的，这可以解释为什么有些人减肥比较容易，而有些人却很困难。
该怎么办?
如果你试图减肥的话，这项研究的结果可能会让人气馁。
另一方面，也许你应该从中得到一点宽慰，知道减肥是一场艰辛的战斗。不是因为你不够努力，你的减肥努力，可能被人体长期进化过程中发展起来的生物适应（biological adaptations）本能所破坏，这种“适应”已经扎根在你的DNA中。
人们都想知道：有没有一种饮食，运动计划，或药物可以“重新设置”我们身体的代谢率或避免它在减肥过程中减速？事实上，减肥饮食或补充剂的书籍或广告满天飞，都声称可以帮你“迅速”减肥。很不幸，其中大多数都是没有令人信服的长期证据来支持的骗人说法，没有多大意义。
有人吃了某些东西，可能确实“迅速”减肥了，不同意上述说法，但我以为你很幸运，你属于那些代谢速度不太受减肥影响的特殊人群。
知道了我们的身体在减肥过程中产生的“适应“抵抗，以及它如何阻碍你的减肥努力，让你的努力显得徒劳无功。但不要灰心，这有助于了解你面对的是什么。
减肥是一个长期目标，不太可能一撮而就，需要警惕持续的“代谢适应”，这种作用与你正在进行的减肥努力成正比，你减掉的肉越多，身体的“抵抗”就越强，减肥就越艰辛。
但成功减肥的例子举不胜举，除了决心和毅力外，一个可持续的计划（包括饮食计划）是良好开始的第一步，持之以恒，长期作战是成功的关键，身体的一些“本能”，也会因此而发生改变。
研究链接：
