回锅肉

材料：

五花肉 1磅

调味料：

豆瓣酱1大勺，豆豉，

陈醋，甜面酱1小勺（15ml水调开）

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辅菜：大蒜苗4～5根，斜切成段

 

做法：

1、五花肉干锅酪皮，洗净；

2、加葱姜料酒水煮20分钟左右；捞出冰箱冷藏1～2小时；

3、煮过的五花肉逆着纹路切薄片；

4、锅里放少许油，煸香五花肉，去掉多余的油脂；

5、加豆瓣酱，豆豉炒出红油；锅边倒入陈醋；加甜面酱汁

6、调味：加盐，糖，chicken bouillon powder

7、最后加入大蒜苗炒至断生即可出锅。