1. Alaskan king crab
记得在美国时吃的king crab都是冷冻的蟹腿，这里比较流行吃活蟹，一公斤折美金约45-55刀。
好多肉的大物
腿肉饱满澎湃，十分的清甜。大腿肉直接吃了最爽。。。
中段/尾段做沙拉。
体内肉也很多
蟹肉炒蛋
2. Russian king crab
俄罗斯的品种比较便宜，但味道还是很好的。
大卸八块
腹部那块三角形的壳里隐藏着一坨美味的带膏肉块，不容错过。
壳里有很多蟹膏/蟹黄，加点飞鱼籽/葱花拌饭。
很鲜美的
蒜蓉/葱花牛油酱佐蟹腿
碎肉用来做海鲜浓汤
蟹肉risotto
3. opilio crab
体型比king crab小很多，也比较便宜，一公斤折美金约30刀。肉质细嫩清甜。
做沙拉配料
蟹蒸熟剔肉，大腿肉先干掉，其它碎肉拌飞鱼籽，芒果汁。
芒果蟹肉沙拉
鸡蛋打散放进壳里和蟹膏拌均
蒸熟了也是一道美味
4. 松葉蟹
现在比较少看到的品种，价格不菲。
老规矩-蒸熟后先干掉蟹腿
碎肉加蘑菇末/葱花/洋葱末/面包糠/芝士粉/蛋液拌均镶入蟹壳里，放进烤箱。。。
加一勺飞鱼籽，很鲜香的。
5. 本地毛蟹
这里毛蟹不常见，在传统市场偶尔会看到，本地人很少吃，倒是便宜了我。。。
体型十分娇小但膏/黄澎湃（我在家常海鲜贴里有一道蟹黄豆腐就是用这做）
蒸熟后蘸嫩姜浙醋
喝杯小酒。。。
6. 韩国的梭子蟹
本地梭子蟹体型比美国的蓝蟹大将近一倍，肉质很好，味道清甜。
初夏的六月黄
秋季的蟹膏黄特别香
公蟹也有膏的，虽然颜色不太好看，但味道还是好的。
公蟹的肉特别清甜
7. 美东的蓝蟹
体型很小，壳较硬，吃起来有点麻烦，但膏很多。
