素食主义者，
或是轻食人士，
沙拉和凉菜在日常饮食中占很大的比重，
学会各种凉菜的做法，
即使是用来平时调剂一下口味都是不错的选择。
今天的凉拌三宝，
每一样相信大家都吃过，
把它们组合在一起，
成就了“吉祥三宝”。
材料：
- 皮蛋2只
- 花生米1把
- 黑木耳5朵
- 生抽
- 醋
- 香油
- 橄榄油
- 花椒油
- 食用油
- 蒜末
- 香菜末
- 盐
- 糖
做法：
- 将黑木耳用清水泡发，洗净后撕成小朵备用。
- 锅里放适量水，水开后放入木耳焯烫1分钟左右捞出，沥干水份。
- 花生米在平底锅中加少量食用油小火炒至熟脆。
- 皮蛋去皮洗净，切成小块。
- 将皮蛋，花生米和黑木耳摆盘。
- 另用一个小碗，放入蒜末，生抽，醋，香油，橄榄油，花椒油，盐和糖拌匀。
- 将调好的酱汁均匀浇在凉菜上，木耳上可以撒少许香菜碎。
- 吃之前拌均即可。
