野菜，地米菜

冬天好长，好不容易见春，可这春天时不时还冬天几下，让人情绪起落不定。花还没开遍，但地里的野生植物不畏春寒已破土而出了。

我们国人对野生植物情有独钟，信手抓一把野草，就能说出这味可以做药疗，这棵可以做食疗，要么食疗药疗同时并用。我认识的植物不多，不知什么可以药疗，也很少知道那些植物可以食疗，食疗的应该就叫野菜吧。

现在人们推崇吃野菜，说它们来自野外，纯天然，没有被农药化学药品入侵，是最安全又有营养的蔬菜。随大流，我也知道了一些野菜，诸如蒲公英，马齿苋，蕨菜，灰灰菜，地米菜等，只有地米菜是我儿时所熟知的。儿时的地米菜，只在清明时节用来煮蛋吃，喝它熬的水。仅此而已。

地米菜是我家乡对这位野菜的称呼，它的学名为荠菜。我不习惯叫它荠菜，叫它荠菜总不如我叫它地米菜来得顺口和亲切。

地米菜在我现居住的荒山野外、树下街边并不多见，也很少关注它。当人们大谈特谈野菜的好处时，我也开始寻找我唯一知道和喝过它水的地米菜。遍地找，满地寻，能看到的只是稀稀拉拉几棵，还总藏在树荫底下，看到一颗，像见了翡翠一样，惊喜不已。在这种情况下，我不会采挖，心想，采了你一棵，我有何用？所以也就看着它笑笑，指望它开花结果，随风撒种，来年生出一大片，结果往往令人失望。我只好采用移栽的办法，挖上几棵种入后院，到第二年开春，它们真从土里冒了出来，东一棵西一棵，尽显野性，把我那小小的一块地，东西南北都占领一点，严重影响我种植家菜。罢了，只得全部清除。

尽管放弃了后院种植，但地米菜我儿时唯一认识的野菜，却在脑海里挥之不去，魂牵梦绕地缠着我，只要走在有植物的地方，一定会低头看看，也许能看到一片地米菜。

去年，在离家不远处，大概5分种走路的距离，赫然发现一大片密密麻麻的地米菜，已开花结果，老得掐不断。看到这一片，像发现新大陆，这片属于我了，心已安，明年的期待不会落空。

今年开春，散步来到此地，大量的的地米菜出土，紧紧的贴着地面，它们还没完全长大，叶子稀少，但我有点耐不住，随地捡了个塑料袋，还发现了一个塑料硬片，可用来拔地米菜，这好像上帝专门为我准备的。我蹲下，轻而易举地把地米菜挖了出来，每挖出一棵，那地米菜长长的的白根，总会散发一股浓郁的清香，好闻极了。

一小袋地米菜带回了家。经过一晚的浸泡和清洗，久违的地米菜终于来到我的餐桌上。我把它们做成了馄饨，肉丸，外加一个炒鸡蛋。

地米菜味道清香，叶子脆嫩，它的营养价值很高，富含蛋白质，钙含量也较高。它所含粗纤维、胡萝卜素和维生素B族、C等也多是为人体所需的营养物质。

地米菜也有很好的药用价值，它能缓解夜盲症，促进肠胃蠕动，抗凝血，降血压等。所以有句俗语说“三月三，地米菜当灵丹”。

这几天，下雨了，气温下降，春天变回了冬天，我没去那片地。等过了这星期，再去见那块地米菜地，我相信不畏春寒的地米菜一定摇曳着绿色小叶迎接我。