香辣美味，营养丰富又下饭的一道家常菜！
准备 (PREPARATION) 15分钟
烹饪 (COOKING) 15分钟
量 (SERVES) 3人份
食材 (INGREDIENTS)
长辣椒 (long hot pepper) 2根
胡萝卜 (carrot) 1根
油豆腐 (fired tofu) 4块
水发黑木耳 (black fungus) 3/4杯
葱 (green onion) 1根
姜 (ginger sliced) 3-4片
生粉 (corn starch) 1小匙，加4小匙水调匀
调料 (SAUCE)
料酒 (cooking wine) 1大匙
糖 (sugar) 1小匙
素蚝油 (vegetarian oyster sauce) 1 1/2大匙
热水 (hot water) 1/2杯
以上调料搅匀
做法 (DIRECTIONS)
A. 尖椒洗净，去蒂，剖开去籽和辣茎，切段。油豆腐切三角形块，；
B. 胡萝卜切片，在油盐水里焯软。黑木耳在油盐水里焯一下，捞出。葱切段；
C. 锅里放少许油，油热下尖椒爆香，盛出；
D/E. 锅里放2小匙油，油热下葱姜爆香后加油豆腐块，中火炒3分钟。加黑木耳和调料，大火煮开，转中火，加盖焖3分钟；
F. 加尖椒和胡萝卜拌匀，出锅前加生粉水勾芡。
贴士 (TIPS)
尖椒去掉籽和辣茎，辣味会减轻。
欢迎光临蜜三刀的味久斋美食
