事情还得从2012年说起。。。
那一年的雪花飘落梅花开枝头。。。那一年俺在Costco买了一包红星酵母粉。。。（如图）
看清楚了吧？分量是两磅。慢慢的我才发现这个包装所承载的酵母粉的容量是多反人类。反正俺就一直用啊用啊。。。从风姿飒爽的青年一直熬白了少年头（最近真的长了两根白头发，好可怕）。。。总之是觉得要用到天荒地老也用不完啊。真应了那句歌词，一次就好我带你去看天荒地老。。。感觉这包酵母粉要是用的好，能送我走
说实在的，我现在是有点怕了Costco了。那么大一瓶洗发水，自打买了以后我就一直的用啊，也是赶脚要天荒地老都没机会换牌子了。（不是因为没头发，是俺留寸头，每次真的用不了多点）。
还是说这包酵母粉吧。本来俺一位能用一辈子的，谁知道7年之痒啊！它，它，它居然开始对俺厌倦和疲惫了！到入冬以前还好，面还发得很宣。燃鹅最近随着入冬气温降低，酵母菌们开始不工作了。其实俺家在湾区老中家庭里还算少数冬天家里还开暖气的。不少朋友家都从来不开暖气，还穿裤衩背心过冬。。。
哎内外，不说别人了，就说俺家吧。这酵母也是忒娇气。俺还设了摄氏19度就自动吹暖呢。就这么好的条件酵母楞怠工，冬眠！您瞧瞧箫美人家，都海边快零度了，人家那酵母还坚持给发呢。人比人真是气死人。还有啊，她那么瘦，也没膘，俺就奇怪了这大冬天的家里冷的跟野营似的，人家身体素质咋那么好？算了算了。。。跟她家酵母一德行。
还是说俺家那不争气的酵母吧。连着发了两回，比死面稍强一点的硬疙瘩。吃的俺这叫心塞加埂塞。可是俺穷啊，舍不得浪费粮食和酵母。
于是俺决定想想办法。只要肯用心，办法总比困难多。那天理发的时候跟大姐倾诉了俺最近发馒头的苦恼。理发店大姐也是个会过日子的人，家里也有一包Costco的酵母粉！而且用了十多年了。对于酵母粉不工作的问题，大姐早就找到了破解的办法。真是踏破铁鞋无觅处 得来全不费工夫！俺得了大姐得哼哼教导，高高兴兴地回家了。没忘了多给大姐一块钱小费感谢一下。
原来这个酵母啊，人家也是有些个人喜好滴。喜欢暖，喜欢湿，还喜欢还甜。哎，这个诀窍就在这。既然天冷了，在暖这方面酵母已经不开心了，那就得在其它方面多给点补偿，提告酵母得积极性。正好自打健身以后家里得巧克力滞销，还有一大包林朵。咱拿来给酵母们吃点。奶味得，油油滴，甜甜滴。也算废物利用，一举两得。然后面给得水稍多一大勺得量。别太稀了。就是面稍微得软点。这下子酵母终于精神了，分裂了，活跃了，膨胀了！
看着发起来得面团俺由衷得喜悦。
面二发得时候，也得给酵母点好处。哄着干活。这回甜和湿都用过了，那就暖。在蒸锅底下加上热水，闷着。让暖湿得蒸汽把小酵母们哄开心，继续滴给我精分，给我膨胀！
终于蒸出一锅没死面得馒头。咬一口，还有巧克力香味。得！
