主要原料：鲜鱼一条（约1500克）；
重点：因为鱼比较珍贵，让鱼天然的美味充分展现出来，成为闪光点
调 味 料：料酒1大勺、植物油1大勺、生抽2小勺、盐1小勺、胡椒粉半小勺、小葱2棵、姜30克。（蒜末、辣椒粉以个人口味爱好决定是否添加，这些料会让鱼吃着更爽口，但也会掩盖一些鱼本身的鲜味）
主要做法：
1、 将鱼刮麟、去鳃、去内脏后清洗干净，用餐纸沾干水分，将鱼体两侧各斜划四刀（便于入味、快熟）后放入容器中备用；将小葱、姜切碎备用；
2、将料酒、生抽、植物油、盐、胡椒粉以及切碎的葱姜等几种调味料倒入一个容器中搅拌，然后均匀地涂抹在鱼体两侧和腹腔内，将涂抹后的鱼放入铺有锡箔纸的烤盘内，烤盘上面还要覆盖锡箔纸将鱼完全密封后，再放入冰箱的冷藏室腌制一个小时；
3、在黑毛鱼腌制过程中，打开烤箱电源加热至450华氏度（约232摄氏度）时，放入密封的烤鱼盘先烤15分钟，打开烤箱取出烤鱼盘，揭下烤鱼盘上面的锡箔纸，将烤鱼盘继续放入烤箱烤制10分钟关火，关火后将烤鱼盘取出，即可上桌食用。
下面视频显示不了的话戳这里吧：https://youtu.be/Bqke7MfqEnc 老美钓友建议配上英文，就让孩子配了音。实在想听我略带口音的普通话（哈哈）的朋友到头条上搜我名字就能找到原版。
