瘟疫天空下的烧麦之战

终于，肉限量供应了。

昨天网购，买里脊肉、牛肉、还买一盒猪肉馅，因为里脊肉剁馅没有肥肉不那么香。但被告知，只能买一份肉，就把我的馅儿给拿掉了。

我一想，算了，自己需要肉馅的时候就自己剁吧，反正闲着有时间，再说自己剁的肯定比买的卫生。

前天，家里人聊天，妹妹说烧麦好做，怎样怎样，我不怎么喜欢吃包子、饺子，更别说烧麦了，但我老公特别喜欢吃烧麦。就那烧麦皮我就不喜欢。

有一次回北京吃了老独一处的烧麦，馅很好吃，但皮也是不大喜欢，烫面的东西，我就觉得不怎么好吃。在奶奶家的时候，奶奶特别喜欢做烫面的素馅包子，馅里有粉条，我喜欢馅，但不喜欢吃皮。每次都是硬着头皮吃下去。

别人都说烙饼要烫面、半烫面，我从来不那么做，都是温水和面就不错了。

妹妹叨咕了烧麦馅，我一想我家这些东西基本都有，还发给我一盘漂亮的烧麦图，我觉得烧麦挺好看的，就动了试试看的心思。

网购的东西到了，一顿消毒之后，人困马乏，不行啊，一早跟我妈打电话，她就问我，烧麦做了吗？

吃了一块萨其马，继续战斗。

剁馅，泡木耳，切胡萝卜，准备葱姜，一顿折腾。

先把馅准备好吧。

肉，剁碎，虾剁不要太碎，加葱姜，酱油，一点点糖，一点点盐，一个蛋清。

胡萝卜切丝再切丁，木耳切碎，跟肉馅拌好，加点菱粉，一点点香油。

我不喜欢专业人士每次告诉大家放料，都说这个二两，那个几钱的，谁知道那是多少？当然专业人讲话必定得是理论上过得去的，人家还说呢，一点点是多少？

一点点就是比适量还少。

家里做饭，这次多了，下次就知道多少合适了。

做馅儿，我很少放虾，这次我才知道，放了虾真的很鲜。

时间差不多了，就开始捣鼓面，这烧麦必须得烫面的，不要滚开的水，烫熟了就不好吃了，肯定发硬，我自己想的：）

不烫手的水，加进去把面和好，要个把小时的样子，然后把面揉得表面光滑。我这块面是刚刚和好的，光滑的忘了拍照片：）

把面弄成像做饺子一样的剂子，擀皮，关键是擀好后，用擀面杖一头，把皮一下下弄成有褶一样，这样捏起来才能出花儿。

把擀好的皮放在虎口上，馅放进去，轻轻捏一捏，就成了！

第一次做，我心里也没有底，想着只要别等我揭开锅的时候皮都躺下了，馅都散开了就行。

一边蒸，我一边看锅里，就怕哪一下散了花儿：）还好直到最后都是原来的样子。

我们这里是山区，做饭需要时间长，120度才是开锅。大家蒸15分钟，我得蒸25分钟。结果就是成功了！

第一次做，卖相很一般，下次估计会好点。其实我做的饭菜卖相都不咋样，当然好吃还是蛮好吃的。

这要不是被关在家里，肯定没时间也想不起来做烧麦，做一次就行了，很麻烦，太花时间了，不过老公一个劲说好吃，今天早上起来还说，昨天的烧麦真好吃。

我跟他说，剩下的都是你的了！哈哈。

他昨天第一次跟我一起做饭，还挺虚心学习的，让他咋弄就咋弄。昨天吃掉一盘子，还剩一盘子，不知道热了好不好吃，要不要煎着吃？

太无所事事了，整天琢磨着吃喝。

好景不常在，估计很快这样的日子就一去不复返了，疫情已经平稳了，我们这里昨天的确诊人数跟前天比少了几十个，死人还是不少40多人。集体感染特别多，每天都一百多人，往一块凑合的关系吧。

防护很重要，但很多人依旧不注意。

邻居网上一个超市服务员写了段话，说，我们为了大家的安全整体戴口罩手套，希望大家来店里买东西也一定戴口罩，要知道大家就戴一会儿，而我们全天戴着。

大家都留言说谢谢他们的付出，也表示出门一定戴口罩尤其进店里买东西的时候。

来了一个人，他说，我再也不去你们店里买东西了，因为我有我的权力决定我自己该怎么做，你戴防护是你的事儿，我就是不去你们店里买东西了。

大家一起批评这个人，说这个没心没肺的人怎么可以这样对待发文的人。

唉，网络就是社会，啥人都有，哪儿的人都是一样的。如此下去疫情消散的肯定慢，不在乎的人们一旦感染上，不知道会不会后悔？

丹佛市是发病最高的，2千多人，市长下令，解除居家令后，大家出门尤其去超市必须戴口罩，不然抓到罚款1000.

谁知道到时候咋样？我发现这人如果不听话，不论年龄大小的，就像成心气人的一样，你说这样他非得那样，然后还满嘴的理由。真的没有任何办法。

无论什么文化背景、无论在什么样的环境下，人就是人，没有本质的区别，只要尽情发挥，一摸一样！哈哈。

天气热起来了，昨天家里都80度了，感觉很热，再加上做这样高难度的饭：）但感觉开空调还有点早，于是就过起了夏天的日子。

所以，也叫烧麦之战！

跟大馄饨一样，对付着看吧，就是分享一下，它真的很香！