蒜芥（Garlic mustard）在北美是一种已经泛滥的外来入侵植物，它们正在以极快的速度，入侵北美的自然生态保护地，排挤和消灭本土植物，减少生态多元化，如果不采取措施，数年后，我们的林地将再也见不到各种各样美丽而神奇的原生态野花。但是，幸运的是：蒜芥是一种营养价值极高野菜。有关专家号召大家：采食蒜芥！ 蒜芥富含维生素A、C、E、和B系列，特别是维生素A和C；还富含钾、钙、镁、硒、铜、铁、锰等微量元素，以及丰富的omega-3脂肪酸。食用蒜芥的利益包括： 控制体重的最佳食材 增进心脏健康 降低有害胆固醇 清理血液 可以防癌 强化免疫系统 蒜芥全株可食。但最佳的部分是春天抽发的带叶嫩茎，尤其是经过雪后冷冻后的蒜芥更是脆嫩回甘。 本视频分享了蒜芥的营养功效，蒜芥的辨认和蒜芥的三种滇味烹饪方法： 1.凉拌蒜芥 2.素炒蒜芥 3.肉末炒蒜芥 这三道野菜可作家常美味，因其脆嫩碧绿也可宴席配菜。
