No-Knead Ciabatta Bread - 意大利拖鞋面包

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这个面包真的太简单太好吃啦!

把以下材料全部放入带盖子的容器里:

500g bread flour

400g water

10g salt

2g dry yeast

60g extra virgin olive oil

拌匀,盖好进冰箱,1-3 天,我放了两天

冰箱里取出来,把面团的每一边象是叠被子一样平拉出来再往中间叠,四边走一遍,盖好歇20分钟,重复两遍,把面团倒在撒了面粉的案板上,表面再撒上面粉,用面刮刀把四边收整齐,再分为四等份,移到醒面布上,用布盖好,醒20-30分钟

这时把烤箱预热到440F, 我在烤箱里放了一个长方形的Pizza 石板一起预热

到时把面团移到垫了烤纸的板上,推到石板上,烤18-20分钟,看你喜欢的表面焦黄色,可多可少的变换烤一点烤的时间,

 

 

 

 

 

 

 

 

 

tcglassware 发表评论于
很喜欢这种面包。一定要试做一下。请问有哪种可以用all purpose 也可以做得好吃的面包可以推荐的吗?谢谢啊!
suezi-q 发表评论于
回复 'tcglassware' 的评论 : 其实这个面包就可以用AP面粉来做的,你只要少加点水,因为高筋粉吸水力强点。或是加点面筋粉到AP粉里。
tcglassware 发表评论于
很喜欢这种面包。一定要试做一下。请问有哪种可以用all purpose 也可以做得好吃的面包可以推荐的吗?谢谢啊!
suezi-q 发表评论于
回复 'ZheFei' 的评论 : 这个面团开始会很湿,不要怕,慢慢的就会听话了,不要排气,轻轻的移动它们。
ZheFei 发表评论于
下个周末就做这个了!
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