香肠卷是个英国人经常吃的小食，据说连锁烘焙坊Greggs每周就要售出2千5百万个。Sausage rolls绝对是我最喜欢的小食之一，如果派对上见到了肯定不会少拿。既然这么喜欢那就肯定得自己也做一个，实际操作非常简单，只需要酥皮+肉馅即可。酥皮可以自己做，也可以像我这次买现成的。肉馅我是用鲜肉自己剁的，不过也可以直接买肉馅。如果你是买的带肠衣的香肠的话，做之前要把肠衣去掉，不然肠衣会影响口感，而且会导致肉和酥皮分离。
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材料：
1磅猪肉馅
2汤匙洋葱末
1瓣蒜末
1/2汤匙鼠尾草
1 1/4茶匙盐
1/2茶匙胡椒
1茶匙百里香
1/4茶匙香菜
2汤匙面包屑
1/2汤匙芥末粉
1张酥皮
1个鸡蛋+ 1茶匙水
1.在一个碗中，将肉馅，洋葱，大蒜，面包屑，鼠尾草，盐，胡椒，百里香，香菜和芥末粉混合在一起。
2.将混合物分成三份。
3.将酥皮切成三长段，然后将香肠均匀地放在每个酥皮的中央。
4.用酥皮把香肠卷起来，然后捏一捏密封。
5.在切之前，先放在冰箱中冷冻20分钟使面团变硬。
6.把鸡蛋和水加到一起打散。
7.从冰箱中取出香肠卷，刷上蛋液。切成一到两英寸的小段。
8.放在垫了烘培纸的烤盘上。
9.在375°F的温度下烘烤约30分钟，直到顶部和底部完全变成褐色，油酥烤熟。
