麦饭是西北地区用蔬菜和面粉蒸出来的美味健康农家饭，基本上什么菜都能蒸，野菜、土豆、槐树花、油麦菜、芹菜、豆角等都是做麦饭最好的食材，即可直接当饭吃，也是一道很有特色的家常素菜（凉菜），非常好吃。今天买到了苜蓿，赶紧拿来蒸麦饭，闻着清香扑鼻的苜蓿香，顿时想家....，话不多说，马上做起来！
用料：（2人份）
主料
苜蓿菜200克，普通中筋面粉100克，玉米面粉100克，五香粉（十三香）1/2茶匙，食盐1/2茶匙
调味汁用料
生抽两茶匙，香醋两茶匙，大蒜7～8瓣切成蒜末，辣椒面一茶匙，小米辣1～2个切成辣椒圈，鸡精少许
制做方法划重点：
一、苜蓿洗净控水，加入普通中筋白面粉和玉米面粉各半，和五香粉、少许食盐混合均匀
二、冷水上锅，上汽后大火蒸15分钟
三、用筷子抖散，加入调料汁搅拌均匀即食
四、调料汁做法
以上调料汁用料混合，用热油炝香辣椒面和蒜末
成品特点：
苜蓿香和着面香、蒜香，美味，健康好滋味。
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