种菜，做菜，吃菜 （2）

游士上周回帖问我收蒜了没有，我说还没有。今早下地看到有两棵蒜叶黄了就收进来。顺便从地里拔了不少马齿苋，一两根香椿。

把两样洗净用开水焯一下，过冷水沥干。香椿切碎，蒜压成蒜泥。加上一点新买到的乌梅醋 Ume Vinegar. 是咸酸口味，办沙拉省得放盐了。乌梅醋的红颜色非常漂亮。一点点香油。尝一下差点糖。放一点点枫糖浆。撒一小把从Costco买的snack mix。最后整体效果不错，夏日爽口小菜。

6月30日追记：刚刚又拌了半碗马齿苋。这次的拌料也特别好吃。记下来以后拌凉菜做：

3 茶勺 Tahini 芝麻酱

半茶勺日本米醋

几滴乌梅醋

一茶勺生抽酱油

一茶勺枫糖浆

一点点盐

两瓣新蒜压成泥

都和在一起拌匀。 

好好吃！

这几天气温上升到90度以上，摄氏30度以上的高温。这个温度与西部西雅图，温哥华比都不算什么了。慰问一下在高温酷暑下的朋友们。

气温高，地里的雪豆疯长，一天就可以收获够吃一顿的，还略有节余。做了两次雪豆虾仁。一次加了点蘑菇片。

一次加胡萝卜和荸荠片。都挺好吃的。

种菜的种子非常重要。我以前也种豌豆，每次都没出来几根。这次三月份种了一排，前面吃了不少次豆苗，后面又吃雪豆。 种在小网子边上还省的搭架子了。 

莴笋今年也吃了不少。这是最后的两根。够粗够长。

莴笋是吃多少拔多少

我喜欢用莴笋叶做汤喝。就是做日式味增汤的做法，但是不放豆腐，海菜。放莴笋叶就好。下面这个汤还放了点饺子。

新鲜的莴笋或炒或凉拌都很不错。

家里的葱都长老了。收葱丢掉不少长老的葱，用嫩的葱叶做葱油饼。

切出来这么多，一部分冻在冰箱里，剩下的全做饼。葱多些香。

地里面收的杂菜和葱加上点面粉，两个鸡蛋，一点点盐做鸡蛋菜饼。

摊成鸡蛋菜饼后，把葱油饼放在下面，上面再加上海鲜酱。

再放上一张葱油饼。两面煎一下。

最后切块，也非常好吃的。

用家里种的basil做台式三杯鸡

朋友家的香椿

香椿炒鸡蛋是最香最好吃的。

蒜苔炒鸡蛋也香

豆角开花了。能吃到嘴里还要等上些日子。也许写3时就有了。

谢谢看帖，祝健康，快乐，平安。