【免揉咖啡小餐包】普通面粉，无需揉面，松软又拉丝。【视频+图文】

今天和大家分享的是免揉咖啡牛奶小餐包，这款面包一样不需要揉面，而且只需要普通面粉就可以。低温冷藏12小时的面团里面的结构松软绵密。 不需要揉出膜也一样松软拉丝。咖啡香味浓郁独特，非常好吃.

 

烤盘大小为 9X13英寸， 烤箱350华氏度（175摄氏度）烤18分钟左右。

 

 

材料

中筋面粉： 420g (3.5Cup)

盐：5g (1 Tsp)

牛奶：165ml

咖啡：150ml

酵母：6g (2 Tsp)

红糖： 50g （4 Tbsp）

黄油：50g （4 Tbsp）

 

做法：

1）面团搅拌好后，可以在室温先发酵一小时（防止冰箱温度太低发不起来），然后放入冰箱隔夜冷藏发酵。

2）发好的面团第二天取出，中间戳一个洞，如果不回缩就证明发好了。

3）把面团倒在案板上，不用揉，从四周向中间折叠几下，整理成圆形。

4）分割成12等份，每一份继续从四周向中间折叠，整理成一个圆形的面包坯。

5）放在烤盘上，二次发酵到两倍大。之后烤箱预热350度，烤20分钟左右。

6）烤好的面包柔软拉丝，有着淡淡的咖啡的颜色和味道，非常好吃。

 

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