看到网上这款彩虹千层蛋糕就抑制不住想试试的冲动了，第一次试在打发奶油环节翻车了，调整了配方，买回来的 Wipping cream直接打，这次顺利搞定了。这款彩虹千层看上去实在是梦幻迷人，家里有小朋友、小妹妹过生日，来上一个真的是太受欢迎了！而且制做过程也非常享受，眼瞅着一张张可丽饼瞬间就变成了梦幻迷人的蛋糕，太神奇了…。做法其实一点不难，只要会做煎饼就能搞定，分享给大家。
所需原料:（可做6～7寸蛋糕一个）
一、 可丽饼面糊
黄油50克
白糖50克
鸡蛋五个
普通中筋或低筋面粉250～300克
（六种颜色，每种3～4层）
二、打发奶油
淡奶油500～600毫升
白糖50克
制做方法划重点：
第一步、制做可丽饼
1、隔水融化，黄油加入50克白糖，普通中筋或低筋面粉和600毫升左右鲜牛奶，混合搅拌成细腻的面糊，过滤两次备用
2、将面糊分成六份，每份约240克，分别用食用色素染成六种颜色：黄色，菊黄色，绿色，蓝色，粉色，紫色，也可以根据你自己的喜好来选择不同的颜色
3、平底锅刷薄油，分别做出不同颜色的可丽饼，每种颜色3张～4张，做好后，让可丽饼自然凉透
4、将做好的可丽饼，分别切成6到7寸的圆形
第二步、铺奶油组装蛋糕
1、将切成圆形的颗粒饼，三张一组，按照你喜欢的颜色顺序搭配好，在每一张可丽饼表面均匀涂上奶油，一张张整齐的摞起来，粉红色的一组放在最顶部
2、用刮刀把周边涂抹均匀，保鲜膜覆盖放入冰箱冷藏区，冷藏半小时到一小时
3、用剩余的奶油霜在表面做装饰，还可以在表面撒上少许糖霜，切块即食
