美国宾州多山，进入夏日雨季，山里就有各种各样的蘑菇长出，云南人把野生蘑菇叫菌儿，作为云南人的我看着这些鲜美的菌儿，就会想起家乡的各种山珍美味，鸡枞、干巴菌，松茸、牛肝菌等等，就尝试到山中寻宝，20年前一个专业学者朋友看我喜欢采蘑菇，就送我一本蘑菇的书【The Spotters Guide To Mushrooms and other fungi 】 ，于是就用这本书做指南，开始了我的采菌儿爱好，20多年，学习在美国采菌、烹调美味，真的很愉快，很享受，这些年学了很多宾州的美味山珍，特别感谢送书给我的L朋友。也很高兴把我的一些心得体会放心给菇友友们。这本蘑菇书的封面是两朵牛肝菌，这个品种我在云南没有见过，今年牛肝菌大爆发，幸运的采到了这种牛肝菌——【橙盖牛肝菌】，是一种比较安全的食用菌，味道鲜美，尤其嫩菇菇，脆嫩爽滑。
學名: Leccinum aurantiacum 中文: 橙蓋牛肝菌; 橙帽牛肝菌；橙黃疣柄牛肝菌 .英文：Orange-cap boletus 菌蓋: 約 5-15cm鮮橘紅至深紅色 菌柄: 約6-20cm 白色帶有黑色疣點 實心 菌摺: 細孔狀 白色至灰灰的乳黃色 菌肉: 白色, 刀割後傷口會變成灰紫色
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友情提示 ：1.食用野生菌要自己100%确定的才能吃， 2.每次最好只食用单一品种 3.每次少量，每人不能超过1杯
片中分享的食谱是 【橙盖牛肝菌炒蒜苔】 主要食材：橙盖牛肝菌，猪肉末或肉丝，蒜苔 ，油 相关视频 ：野生松杉灵芝（嫩）Ganoderma tsugae(Songshan Lingzhi)/人间仙草——松杉灵芝，采自美国的原始森林 (有CC字幕）https://youtu.be/23zboe83uL8
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