今天试做了今年很火米月饼，奶黄流心馅，紫薯和原味两种口味的，口感很绵软，还有些沙沙的，咬一口米香为浓郁，的确很好吃，做法也比传统月饼简单很多，分享给大家。
#奶黄板栗冰皮月饼#自制万用奶黄馅料#玫瑰花造型月饼
外皮用料：
糯米粉 100克
沾米粉70克
糖水约150毫升
蜂蜜1茶匙
食用油50克
流心馅用料：
咸蛋黄3个
糖粉30克
奶粉15克
淡奶油35毫升
融化黄油40毫升
用15克白豆沙包裹
制做方法划重点：
一、制做流心奶黄豆沙馅料
以上流心馅原料混合，过筛后倒入圆形小冰球模具中冷冻，白芸豆隔夜泡水和煮软，用果汁机打成细腻的糊，炒制成团，冷却后搓成15克一个的圆球
白豆沙包裹冻硬的奶黄流心馅料，继续冷冻
二、制做月饼皮
两种米粉中小火炒香，加入糖水，蜂蜜，食用油和成米面团，一半用紫薯泥染色
三、组装月饼
米面团包入冷冻的月饼内陷球，耍干粉后，放入模具压花脱模
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