鸡肉嫩滑弹牙，酸甜爽口下饭，相信没人不爱【宫保鸡丁】这道家喻户晓的大众下饭下酒菜。其实这道家常菜做法很简单，关键是做出的成品酸甜配合适度，鸡肉饱满有弹性，下面就来和大家分享家常版宫保鸡丁的做法。
所需主料和配料
主料：
鸡胸肉 600克
配料：
黄瓜 150克
灯笼椒 130克
大蒜 4~5 瓣
生姜 一小块
小葱 2～3 根
干辣椒 3~5 个
花椒 一小撮
油炸花生米 50克
制做方法划重点：
一、主料鸡胸肉切丁，腌制入味，配料同样切丁备用
二、制做调料汁：
生抽 20克
老抽 1茶匙
香醋 20克
白糖 3 茶匙
白胡椒粉 1/4 茶匙
玉米淀粉 2 茶匙
鸡精少许
清水 适量
三、锅中放油，将入过味的鸡肉丁过油捞出，另起油锅，先炝香干辣椒、花椒、姜蒜粒，加入郫县豆瓣酱炒出红油，下入处理好的鸡肉丁大火快速翻炒，加入调料汁翻炒，最后下入花生米和青葱段，淋几滴香油做明油，快速翻炒出锅装盘
成品特点：
鸡肉嫩滑酸中带甜 ，超级好吃下饭。
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